男性喝酒时，尽量少吃这3种下酒菜，尤其第一种，一定要忍住

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现实生活当中，很多男性避免不了喝酒。朋友聚会、家庭聚餐、工作应酬，多多少少都会喝上几杯。大家都知道酒精本身就会加重肝脏、肠胃的负担，但是多数人会忽略一件事：喝酒时候搭配的下酒菜，对身体的影响同样很大。

不少人喝酒讲究氛围，偏爱重口味的菜肴，觉得越咸、越辣、越香，喝酒才越有味道。可有些食物和酒精一同吃进身体，会产生叠加伤害，加倍刺激肠胃，加重肝脏代谢压力，还会加速身体吸收酒精，醉得更快，酒后难受的反应也会更加明显。

这里先说明最重要的前提：最保护身体的方式就是少喝酒、不喝酒，不存在所谓“可以解酒”的菜，下酒菜只能稍微减轻一部分刺激，并不能抵消酒精带来的损伤。

很多人喝酒只在意酒的好坏，完全不在意桌上的菜。明明酒喝得不多，吃完之后胃痛、反酸、第二天头痛难受，很多时候问题就出在选错了下酒菜。今天就讲喝酒期间，尽量少吃的3种下酒菜，同时分享适合喝酒吃的食物，还有喝酒时常见的误区，给经常应酬喝酒的朋友做一个参考。

一、第一种：腌制、熏腊类菜品，一定要尽量忍住

排在第一位要少吃的，就是腌腊肉、腊肠、咸鱼、咸菜、卤味腌制品，也是酒桌上最常见的一类下酒菜。逢年过节、夜宵小聚，很多人直接端上一盘腊肠、咸鱼、咸萝卜干，觉得味道咸香，特别适合下酒。

腌制熏腊食物本身含有大量盐分，同时加工过程会产生亚硝酸盐类物质。亚硝酸盐进入人体，虽然本身毒性有限，但是和酒精相遇，会加重肝脏代谢负担。肝脏既要忙着分解酒精，又要代谢腌制食物当中的有害物质，双重压力，损伤成倍增加。

其次，这类菜品盐含量极高。大量盐分进入身体，会升高血压，喝酒本身就会造成血管扩张，高盐搭配酒精，对心血管很不友好。吃的过咸，人就会不自觉喝更多酒，越吃越咸，越咸越喝，形成恶性循环。

很多人喝酒的时候没有感觉，喝完回家夜里就口干舌燥、渴得睡不着觉，很大一部分原因就是下酒菜盐分超标。肠胃黏膜被酒精刺激之后，再受到高盐食物刺激，容易出现胃灼热、反酸，本身就有胃炎、胃溃疡的人，风险会更高。

还有熏烤腊味，制作过程经过烟熏，含有一部分杂环胺等物质，酒精会促进胃肠道对这类物质的吸收。平时少量吃问题不大，但是喝酒的时候大量吃，身体的伤害会被放大。

很多男性喝酒就爱嚼腊肠、咸鱼、腌菜，一口菜一口酒，吃得很香，短期看不出问题，长期反复这样吃，肠胃和肝脏持续受刺激。

不是说完全一口都不能碰，如果桌上实在只有腊味腌菜，浅尝一两口即可，千万不要把它当做主力下酒菜，不要大口吃、不停吃。尤其是血压偏高、有胃病、肝功能不好的男性，喝酒的时候尽量直接避开这一类菜。

二、第二种：油炸高脂肪类菜肴，油炸花生、炸鸡、肥肉

第二种需要少吃的，就是高脂肪油炸食物，油炸花生米、炸串、炸鸡、红烧肥肉、酥肉，是酒桌上的常客。

绝大多数人喝酒，第一盘凉菜就是油炸花生，香香脆脆，越嚼越有味道。很多人以为花生属于坚果，多吃点没关系。但油炸之后，油脂含量非常高。还有锅包肉、炸里脊、肥肉，喝酒的时候大口吃肉，感觉很过瘾，可对身体负担不小。

大量脂肪进入胃部，会延缓胃排空的速度，酒精长时间滞留在胃里面，持续腐蚀胃黏膜，容易诱发胃胀、胃痛、恶心。很多人喝完酒第二天反胃难受，一部分就是高脂肪食物和酒精共同刺激造成。

肝脏分解酒精的同时，还要处理大量油脂。长期喝酒叠加高脂肪饮食，会提升脂肪肝的发生概率。酒精本身就会干扰脂肪代谢，再摄入大量油脂，脂肪更容易堆积在肝脏。

这里要区分一个流传很广的说法：“吃肥肉垫肚子，不容易喝醉。”

客观来讲，油脂确实可以短暂延缓酒精吸收速度，让人不会瞬间喝醉。但这只是延缓，不能减少酒精吸收总量，该吸收的酒精最后还是会全部吸收进血液。

简单讲：只会让你醉得慢一点，不会让你少喝酒，也不能保护肝脏。只是延后醉酒的时间，内脏承受的伤害一点没有变少。

很多人就是因为吃了油炸花生肥肉，觉得自己很能喝，于是放开酒量，喝得更多，总的酒精摄入量上去，伤害反而更大。

油炸花生还有一个隐患，放久变质的花生会产生黄曲霉素。喝酒的时候，肝脏本身比较脆弱，一旦吃到霉变花生，危害会进一步加大。买花生、吃花生的时候，发苦的一定要直接吐掉，不要咽下去。

当然也不是说喝酒绝对不能碰油脂。少量的油脂没问题，重点拒绝大量油炸、重油肥肉。比如整盘油炸花生米不停吃，大块肥肉大口吃，这种方式就要避免。

三、第三种：辛辣刺激菜品，麻辣火锅、爆炒辣椒、凉拌辣菜

第三种不适合喝酒多吃的，就是超辣的重辣菜肴，麻辣小龙虾、辣子鸡、麻辣火锅、小米辣凉拌菜。

不少人喝酒追求刺激，越辣越喝，越喝越辣。辣椒里面的辣椒素会直接损伤胃黏膜，酒精同样也会破坏胃黏膜屏障。两者叠加，相当于肠胃黏膜遭受双重打击。

胃黏膜充血水肿之后，轻则酒后烧心反酸，拉肚子胃痛；如果本身就有慢性胃炎、糜烂，大量辣椒加上酒精，严重的时候甚至会诱发胃出血。

很多男性喝完酒之后，出现胃痛便血，除了酒精本身的伤害，很大一部分诱因就是酒桌上吃了大量辛辣菜品。

很多人喝完酒当时没有感觉，等到夜里睡觉，就开始胃部火烧火燎，第二天吃什么东西都感觉胃不舒服，这就是黏膜已经受到刺激损伤的信号。

这里也要客观说明，微辣可以少量吃，不用完全杜绝。怕的是那种满盘辣椒，追求极致的辣度，一边猛吃辣一边大量喝酒，这种组合要尽量避开。本身就有胃病、痔疮的人群，喝酒的时候辛辣食物最好直接不吃。

四、喝酒真正适合的下酒菜，日常聚餐可以优先选

讲完不建议多吃的，很多人会问，喝酒到底吃什么菜会相对好一点。再次强调，这些菜只是减轻刺激，不能解酒，不能消除酒精伤害，少喝酒才是根本。

1、优质蛋白质类

清蒸鱼、白灼虾、水煮瘦肉、鸡蛋、豆腐。蛋白质可以给胃部形成一层缓冲，延缓酒精吸收，减轻胃部直接刺激。优先选择清炖、清蒸、白煮的做法，避开油炸红烧重油版本。

2、新鲜蔬菜

清炒时蔬、凉拌黄瓜、番茄。蔬菜维生素含量高，可以补充水分，增加饱腹感，减少喝酒的量。凉拌菜尽量少放辣椒和大量食盐。

3、主食非常关键

很多人喝酒，只吃菜喝酒，一口米饭馒头都不吃，这是非常不好的习惯。

淀粉类主食，米饭、馒头、面条，可以保护胃黏膜，葡萄糖还可以辅助肝脏代谢。喝酒的时候一定要吃一点主食垫肚子，不要光喝酒吃菜。很多人觉得喝酒吃米饭没意思，但是从身体角度，主食必不可少。

4、水果

西瓜、橙子、苹果，席间可以少量吃水果，补充水分维生素。不要用碳酸饮料勾兑白酒啤酒，汽水会加速酒精吸收，醉得更快。

五、喝酒吃饭，多数人都会踩的5个误区

误区一：喝酒前多吃油，就不怕喝醉不伤肝

前面提到过，油脂只能延缓吸收速度，不会降低酒精对肝脏的损伤。不要仗着肚子里面有油，就放开酒量，喝的越多，伤害越大。

误区二：浓茶、咖啡可以解酒

酒后喝浓茶咖啡，不但不解酒，还会加重心脏和肾脏负担。酒后最适合喝的就是温白开水，补充水分，缓解脱水口干。

误区三：喝酒难受，喝点醋可以保护胃

醋本身酸度很高，酒精已经损伤胃黏膜，再喝醋，二次刺激胃部，很容易加重胃痛反酸，这个偏方不要信。

误区四：白酒配啤酒混喝，只是更容易醉

混喝不只是醉得快，多种酒类叠加，总酒精量不知不觉就变多，肠胃、肝脏负担翻倍，尽量不要混饮。

误区五：年轻身体好，偶尔多喝一点无所谓

损伤都是日积月累形成的，不是喝一次就立刻生病。但是长期应酬，每一次过量饮酒，都是在消耗肝脏肠胃，等到出现明显病痛的时候，很多损伤已经不可逆。不要拿年轻当做挥霍身体的资本。

六、这几类人，建议尽量不要喝酒

1. 患有脂肪肝、肝炎、肝功能异常人群，最好滴酒不沾。

2. 有慢性胃炎、胃溃疡、经常胃痛反酸的男性，酒精会持续刺激病灶，尽量避免饮酒。

3. 高血压、高血脂、心脏病，饮酒容易诱发血压波动，增加风险。

4. 正在服药的人群，尤其是头孢类药物，喝酒会引发严重反应，服药期间及停药后一段时间严禁喝酒。

5. 痛风人群，酒精极易诱发痛风发作，尽量戒酒。

如果实在推脱不开，不得不喝酒，也要记住几个原则：不要空腹喝酒，先吃主食菜肴垫肚子；放慢喝酒速度，小口喝，不要拼酒劝酒；中途多喝温水；一旦出现心慌、恶心、剧烈胃痛，立刻停止饮酒，情况严重要及时就医。

还有一个很现实的提醒：不要觉得选对下酒菜，就可以放心大胆喝酒。下酒菜只是辅助，真正决定伤害大小的，是你喝进去酒精的总量。再好的菜，也抵消不了大量酒精带来的身体伤害。

生活当中很多男性，迫于人情世故很难完全避开酒局。我们改变不了应酬环境，那就尽量从饮食细节上降低伤害，少吃伤身体的下酒菜，控制饮酒量，把健康放在第一位。

写在最后

总结整篇文章。

男性喝酒的时候，尽量少吃三类下酒菜：第一类就是腌制熏腊食物，高盐加上加工产生的有害物质，和酒精叠加，伤害最大，能不吃就不吃；第二类是油炸高脂肪食物，比如油炸花生、肥肉，加重肝脏和肠胃负担，不要大量食用；第三类是过度辛辣的菜肴，辣椒素和酒精双重刺激胃黏膜，容易诱发胃痛不适。

喝酒优先选择清蒸肉类、豆腐、新鲜蔬菜，一定要吃主食。同时认清各类解酒偏方的真相，明白下酒菜不能解酒，只是减轻一部分刺激。最健康的方式，依旧是少喝酒、不喝酒。

人到中年，身体健康才是本钱，不要因为一时的酒局痛快，透支自己的身体。

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免责声明：本文仅为健康科普，不构成医疗建议，身体不适请及时就医。