“秋天吃一果，中药不用喝”10月遇到这水果别手软，买10斤囤起来

#秋日生活打卡季#​

秋风一起，各种时令水果争相上市，苹果、香蕉虽然一年四季都有，但真正懂吃的人，都在盯着那些只有秋天才能遇上的“黄金果”。老辈人常说：“秋天吃一果，中药不用喝”，说的就是这时候正当季的柿子。

十月的柿子，挂满枝头，红彤彤的像一个个小灯笼。熟透的柿子皮薄得一碰就破，咬一口甜到心里去，那口感就像在吃天然的果冻。柿子维生素C含量不低，每100克成熟柿子大约含30毫克，比苹果和梨高出不少，还富含果胶这类膳食纤维。

柿子价格也亲民，遇到品相好的，一次买上10斤囤起来，晒成柿饼、做成小饼，随吃随取，能吃上好一阵子。下面分享3种柿子的家常做法。

第1种：晒柿饼——软糯流蜜，随吃随取

新鲜柿子放不了几天就软烂，晒成柿饼是最省心的囤货方式。自己晒的柿饼没有添加剂，甜得自然。

做法：

1. 选硬一点的柿子，削去外皮，保留果蒂。

2. 用棉线把柿子一个个系在果蒂上，挂到通风向阳的地方晾晒。

3. 晒到表面发皱、捏着有弹性，大约需要一周左右。中途可以轻轻捏一捏，让柿饼形状更扁圆。

4. 晒好的柿饼表面会结一层白霜，那是自然析出的糖分，放密封罐里冷藏保存，随吃随取。

第2种：柿子小饼——香甜软糯，当早餐正合适

熟透的软柿子除了直接吃，拿来和面烙饼是一绝。不用加糖，柿子的清甜就足够了，烙出来的小饼软软糯糯，老人孩子都爱吃。

做法：

1. 取几个熟透的软柿子，去皮去蒂，把果肉挖出来放入盆中，用勺子压成泥。

2. 分次加入糯米粉和少许面粉，边加边搅拌，揉成不粘手的面团。

3. 揪一小块面团，搓圆后按扁，做成小饼状。喜欢芝麻香的可以在表面撒几粒黑芝麻。

4. 平底锅刷薄油，小火慢煎，煎到两面金黄、饼身微微鼓起即可出锅。外皮微脆，内里软糯香甜。

第3种：冻柿子——冰爽清甜，解腻一绝

北方冬天有吃冻柿子的习惯，其实趁着十月柿子便宜，买回来直接冻上，冬天想吃随时取，冰凉清甜，比冰淇淋还过瘾。

做法：

1. 选完全熟透、没有破损的软柿子，不要洗，直接用厨房纸擦干净表面。

2. 一个个放入保鲜袋中，排尽空气，扎紧袋口，放进冰箱冷冻室。

3. 冻实后随吃随取。吃的时候有两种方式：一是放在室温下自然解冻，柿子会变得软塌塌的，用勺子挖着吃，像在吃柿子冰沙；二是趁半冻状态，用刀切成片，口感像冰糕，清甜解腻。

十月的柿子正当季，价格便宜，多买一些回家，晒的晒、冻的冻、烙饼的烙饼，把秋天的甜味封存起来。趁着时令正好，遇到别手软，囤上10斤慢慢吃。