“秋天固阳，手脚不凉”，秋分后，多吃“2白1黄”，阳气足身体棒

“春生夏长，秋收冬藏”，这句话的意思是春天萌生、夏天滋长、秋天收获、冬天储藏，世间万物，都要顺应天道。每年9月，正式入秋，大自然中的阳气慢慢收敛，阴气开始增长。 人和天地同频，此时处于身体外表的阳气开始收回，慢慢的存在体内，如果储存的能量不足，整个冬天都会感觉手脚冰凉，还会经常生病。

秋天是不是要补阳气！明确告诉大家，不是的。夏天是补阳，秋天是固阳，它们本质是有区别的，夏天每天都会大量损耗阳气，此时要补阳气，而秋天身体耗的阳气不多，只需要把体外的阳气，固在身体中就可以了。如果在秋天还补阳，就容易上火、便秘，反而还会伤身体，所以才有“秋天固阳，手脚不凉”此俗语。

秋分后，我会经常吃一些能固阳的食物，我个人觉得，多吃这“2白1黄”，把阳气守住，身体也更棒了！

【2白】

鸡头米

10月深秋，鸡头米大量上市，我在菜场看到了，就会买上几个，不管是煲汤还是炒菜都可以放一点，不是为了增加菜肴的鲜味，是鸡头米本身具有固敛阳气的作用，加上鸡头米还有一定祛湿降火、润肺的作用，它是非常适合在秋季食用的白色食物。

鸡头米南瓜汤，是我最爱的一道汤，10月份的南瓜成熟度最高，在锅中煮一下，又软又甜，汤汁喝着很润，而鸡头米本身味不是很重，单独吃感觉有点寡淡，鸡头米和南瓜一起煮，鸡头米吃着更鲜甜，同时鸡头米的鲜味进入汤中，让汤喝着更加清爽，在秋天，繁忙的工作一天后，喝上一碗润口的鸡头米南瓜汤，整个身体都舒服了。就连我这个不爱吃南瓜的人，每次都会喝上一碗。

准备食材：南瓜半斤、鸡头米20-30克、广冰1块。

做法：南瓜削皮洗净，切成大块，不要切小了，一煮就碎了，没有卖相。鸡头米我是一次多买一点剥好了，洗一下放冰箱冷冻起来，每次吃时，直接放到锅中就可以了。

南瓜、鸡头米、广冰和大半锅水，都放入锅中，就让它们炖30-40分钟，即可关火。

鸡肉

一到秋天，鸡是第一个遭殃的动物，一些人休息时，不知道做什么给家人滋补身体，就会买只鸡，炖点汤或炒着吃，你的选择非常对。鸡肉是温补的肉，加上它的肉是白色的，秋天多吃几次吃鸡，阳气固住了，免疫力也更强了。

吃多了炖鸡炒鸡，想吃的不一样的，葱油鸡是我这几天学会的新做法，满满的葱香味包裹着鸡肉，随手一炒，鸡皮薄而 Q 弹，泛着油光，每块鸡肉都吃着肉嫩多汁，葱香味十足。这道菜的选材很简单，嫩的三黄鸡和菜场最常见的香葱搭配在一起，不到30元，一道开胃大菜就做好了。

食材：三黄鸡一只、香葱200克、生抽、蚝油、食盐、料酒。

详细做法：

1、三黄鸡内部的肺等内脏都要处理干净，然后把鸡剁成小块后冲洗，直到冲的水不变色，再把鸡沥干，生抽、蚝油、食盐、料酒倒入鸡肉中拌匀，腌制20分钟，不要腌咸了，腌好后最好尝下味。

2、香葱洗净，切成段，锅放油，把香葱放入锅中后，中火一直炸葱，直到葱炸的发黑立马捞出，不要丢，放到盘中备用。

3、腌好的鸡会出点水，把水倒掉后，鸡肉放锅中，宽油一直炒，鸡肉的体积炒的是没熟的二分之一就可以了，倒入一碗热水，焖煮会，直到把水煮干。

4、最后把炸好的葱丢在锅中，再翻炒几下就可以了，有芝麻的撒上一点白芝麻，增加香味。

这道菜要用新鲜的鸡，冷冻冷藏的鸡做出来都会柴，鸡肉不要焯水，直接炒，能锁住鸡肉的汁水，吃着不干不柴。

1黄：板栗

秋天的板栗，是餐坐上必不可少的菜肴，昨天逛超市，板栗很便宜，2.99元1斤，尝了一个生的，还很甜，没有酒味花了几分钟择了一袋子，只花了8元，比买的糖炒板栗实惠多了。板栗也被称为肾之果，吃板栗可以“收敛固肾气”，间接把阳气固住，而且板栗不燥，有时候吃上瘾了，多吃几个，也不会像吃瓜子花生一样上火。

板栗炖鸡、板栗炖排骨，都是很经典的吃法，而我喜欢用牛筋炖板栗，牛筋软糯，板栗干甜，把它们两炖在一起，口感层次分明，特别是炖好后，锅中稍微留一点点汤，拌着大米饭吃，不需要任何菜，我都能吃一道菜。女性在秋天，也要多吃牛筋，养颜润肤，防衰老。这道菜做法没有大家想象的那么复杂，简单4步，就能做好。

配菜：牛筋2根、八角2个、板栗适量、豆瓣酱、白砂糖、生抽、蒜末、青椒、食盐。

做法：

1、牛筋简单洗一下，切成小坨坨，然后把牛筋放入锅中，倒入适量水，把牛筋盖住，煮到水沸腾后，继续煮5分钟捞出，冲掉牛筋表面的浮沫。

2、锅中放点油，油热后，就把牛筋丢锅中，小点火炒，炒的牛筋表面干巴，就将八角、豆瓣酱放入锅中，炒出豆瓣酱的香味后关火。炒好的牛筋和2大碗热水倒入高压锅中，压25分钟后焖10分钟，牛筋会被压成果冻一下，入口即化。

3、板栗表面划一个口，倒入锅中煮会，等板栗开口后捞出，趁热把外皮剥掉，冷了不好剥。

4、压好的牛筋和剥好的板栗、食盐、生抽、姜末都倒入锅中，大火把汁水收干后，放入切好的青椒块，翻炒几下就能吃了，不需要勾芡，只需要火大一点，汤汁就会很浓。