#秋日生活打卡季#​

吃一只等于10只鸡，秋天建议多吃，清热解毒强免疫，清补不上火！

第一个，老鸭冬瓜汤

食材：老鸭半只，冬瓜一块，薏米一小把，姜三片，盐适量。

做法：

1. 薏米提前泡两小时，老鸭斩块冷水下锅焯水，撇沫捞出来。

2. 鸭块、薏米、姜片丢砂锅，水加足，大火烧开转小火煲一个钟头。

3. 冬瓜去皮切块，放进去再煲二十分钟。

4. 出锅前加盐。

鸭肉性凉，秋天吃正好，配冬瓜和薏米，润而不腻。我有时候把冬瓜皮留着一起煲，喝完更清爽。

第二个，丝瓜炒蛤蜊

食材：丝瓜两根，蛤蜊一斤，姜丝，蒜两瓣，盐适量。

做法：

1. 蛤蜊提前泡盐水吐沙，丝瓜削皮切滚刀块。

2. 锅里少油，姜丝蒜片爆香，倒蛤蜊翻炒，看它开口。

3. 放丝瓜进去，大火快炒到变软出汁。

4. 加盐翻匀出锅，蛤蜊本身有咸味，盐少放。

蛤蜊鲜，丝瓜嫩，这菜汤汁多，拌饭特别顺口。蛤蜊开口就熟，别炒太久，肉缩了就柴。

第三个，莲藕雪梨排骨汤

食材：莲藕两节，雪梨一个，排骨半斤，姜三片，盐适量。

做法：

1. 排骨冷水下锅焯水，撇沫捞出来冲干净。

2. 莲藕削皮切滚刀块，雪梨削皮切块。

3. 排骨和姜片先煲四十分钟。

4. 放莲藕和雪梨再煲半小时，出锅前加盐。

雪梨炖汤自带甜味，不用放糖。这汤润肺又健脾，秋天干燥的时候喝正合适。挑藕选表皮发黄带泥的，炖出来粉。