秋天滋阴的肉，一周两三次，补足营养、润燥益气，元气满满过秋天

立秋过去好一阵了，虽说气温还没彻底降下来，但秋燥的气息越来越浓了，身体早就感知到季节在变换。

最近家里老小总觉得口干舌燥，浑身懒懒的没精神，吃饭也提不起兴致。每到饭点我就发愁，做啥都好像没什么胃口。不少人秋天一到就忙着吃猪肉贴秋膘，顿顿大鱼大肉，殊不知秋天本就容易燥，猛吃肥腻的肉很容易上火，燥热堵在身体里，肠胃也跟着受罪。

秋天想要滋阴润燥，猪肉其实并不是首选，鸭肉才是实打实的好东西。鸭肉性质平和，润燥还能补营养，肉质也香，焖、炖、红烧样样都行。

今天跟大家分享3道鸭肉家常菜，口感好，营养足，不用天天吃，一周吃上两三次，补足营养润燥益气，全家元气满满过秋天！

姜母鸭

入秋天干气燥，吃点姜母鸭再合适不过，鸭肉鲜香浓郁，姜片的香气完全渗进肉里面，暖乎乎的，老人小孩吃着都舒服。

我第一次做姜母鸭还是去年入秋的时候，怕味道做翻车，姜片放多放少反复纠结，慢慢焖煮一大锅，出锅的时候满屋飘香，一家人抢着吃，味道出奇的好。

换季秋燥重，人容易口干乏力。鸭肉本身蛋白质丰富，滋阴润燥，搭配大量姜片，吃完整个人都很舒展。一周做上一两回，赶走秋燥，身体舒坦吃饭也香。

【食材】：鸭肉，姜片，老抽，生抽，黄酒，香油，黄冰糖

1、鸭肉切块清洗干净，冷水下锅焯一遍，撇掉浮沫捞出沥干水分。

2、锅里倒上香油，把大量姜片下锅小火煸炒出香味，倒入鸭肉不断翻炒，把鸭肉表面微微炒到焦黄。

3、加入黄冰糖炒出糖色，放生抽、老抽调味上色，倒入足量黄酒，盖上锅盖小火慢焖四十分钟，焖到鸭肉软烂入味就可以。

土豆炖鸭肉

这道土豆炖鸭肉真的绝了，软烂入味，土豆吸满肉汁，我自己都能轻轻松松炫一大碗，特别下饭。

做这道菜我一般选新鲜的鸭块，秋天的鸭肉肥美不柴，和土豆一起炖完之后，土豆绵糯，鸭肉入味，处理起来也简单，不用复杂的技巧。

鸭肉营养充足，搭配软糯土豆，荤素搭配刚刚好。每次炖上一大锅，满满一大盘端上桌，家里老人孩子都抢着夹菜。

【食材】：鸭肉，土豆，葱姜，八角，香叶，冰糖，尖椒少许

1、鸭肉剁块冷水下锅焯水，捞出冲洗干净。土豆去皮切滚刀块备用。

2、锅中倒油，放入葱姜、八角、香叶爆香，下入鸭肉翻炒至表面微微焦黄，放入冰糖炒出色泽。

3、加少许生抽调味，放入尖椒，倒入适量清水，大火烧开转小火炖三十分钟。

4、把土豆丢进锅里，继续焖十五分钟，等到土豆绵软，开大火收一下汤汁就完成。

冬瓜焖鸭

要说秋日温润吃法，冬瓜焖鸭必须榜上有名。鸭肉醇厚，冬瓜吸饱肉汁，吃起来清爽不腻口。

平时家里秋燥上火，我就爱烧这一锅。冬瓜本身清润，搭配鸭肉，一润一补。前段时间家里老人总说秋天嘴巴干，没什么胃口，我就炖了一锅冬瓜焖鸭，吃肉吃菜连汤汁都喝上一些，胃里温润舒服。

鸭肉补充优质营养，冬瓜清爽解腻，二者搭配，吃着没有厚重感，日常吃毫无负担。

【食材】：鸭肉，冬瓜，姜片，蒜瓣，柱侯酱，生抽，蚝油，啤酒，冰糖

1、鸭肉切块洗净，下锅煸炒，炒干鸭肉本身水分，炒到表皮微微出油，放入姜片、蒜瓣爆香。

2、舀一勺柱候酱下锅翻炒出酱香味，加生抽、蚝油、少许冰糖调味，倒入整罐啤酒，大火烧开。

3、转小火焖三十分钟，把冬瓜切大块放进去，继续焖十分钟。

4、最后开大火稍微收浓汤汁，就可以出锅上桌。

秋天进补不用顿顿吃肉，鸭肉润燥养人，一周吃上两三次，补足营养，润燥益气，一家人轻轻松松元气满满度过秋天。