守护健康 |提醒！冰箱不是保险箱！这种耐低温病菌藏在里面，赶紧看看

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—第386期—

【健康快递】提醒！冰箱不是保险箱！这种耐低温病菌藏在里面，赶紧看看

不少人觉得冰箱低温能彻底保鲜抑菌，食物放进去就万无一失，其实这个想法并不准确。冰箱可不是“保险箱”，里面藏着一种耐低温的李斯特菌，堪称隐形健康隐患，今天就来和大家好好说一说。

李斯特菌十分特殊，普通细菌在冰箱冷藏环境里难以存活，它却能在0℃到4℃的低温下正常生长繁殖。熟食、剩菜、生鲜肉类、乳制品、凉拌菜、即食果蔬，都是它容易滋生的食物。这种病菌感染力较强，普通健康人群感染后，可能出现腹泻、乏力、发热等肠胃不适。

而孕妇、老人、婴幼儿以及免疫力较弱的人群，风险会大幅升高，严重时还可能引发败血症、脑膜炎，危害身体健康。

想要防范李斯特菌，日常习惯一定要做好。首先，生熟食物分开存放，生肉、海鲜不要和熟食、即食食品混放，避免交叉污染。其次，冰箱定期清理擦拭，每周简单清洁，及时丢掉变质食物。

吃剩菜剩饭务必彻底加热，不要直接食用从冰箱取出的凉拌菜、熟肉制品。另外，高危人群尽量少吃生冷食物、未彻底清洗的生食瓜果。

冰箱低温只能延缓食物变质，无法杀死李斯特菌。养成科学的储存和饮食习惯，才能守住舌尖上的安全。

来源丨科普中国、国家食品安全风险评估中心

编辑 | 重庆之声 徐瑞岭

校对 | 重庆之声 孙 潺

责任编辑 | 重庆之声 郝 锐

审核 | 重庆之声 鲍婕、雷艺