年龄越大越要忌口：夏天少吃绿豆西瓜，多吃4种，增免疫走路带风

1.番茄金针菇滑肉汤

食材

主料：猪肉、番茄、金针菇

腌肉用料：盐、红薯淀粉

调味：盐

制作步骤

1. 猪肉切片，加少许盐抓匀，放入足量红薯淀粉，抓拌至肉片均匀裹上厚淀粉。

2. 番茄切小丁，热锅倒油下入番茄丁，加少许盐翻炒至完全出沙出汁。

3. 倒入适量清水，大火煮至汤汁沸腾。

4. 水开后放入金针菇，煮3分钟。

5. 转小火，把裹好淀粉的肉片分散下入锅中，全部下完后转中火煮2分钟即可出锅。

2.空心菜炒鸡蛋

食材

主料：空心菜、鸡蛋3颗

辅料：蒜末、小米辣

调味：半勺盐、黑胡椒粉2抖、1勺生抽、1勺蚝油

制作步骤

1. 热锅多放一点油，倒入鸡蛋液，炒熟炒散后盛出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜末、小米辣爆香。

3. 倒入空心菜，大火快速翻炒至菜叶变软。

4. 倒回炒好的鸡蛋，混合翻炒。

5. 依次加入半勺盐、黑胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀就能出锅。

3.紫苏焖鸭

食材

主料：鸭肉

辅料：生姜、大蒜、新鲜紫苏、葱段

调味：黄酒、生抽、老抽、蚝油、白糖

碗汁调配：生抽、老抽、蚝油、白糖混合搅匀

制作步骤

1. 鸭肉切块直接下锅，干炒逼出内部水分，倒出炒出来的鸭油和血水。

2. 继续小火煸炒鸭肉出油，放入姜片、大蒜翻炒出香味。

3. 沿锅边淋入黄酒炝锅去腥，倒入提前调好的生抽+老抽+蚝油+白糖料汁，翻炒让鸭肉均匀上色。

4. 加入足量开水，盖上锅盖焖煮15分钟。

5. 放入三分之二紫苏，翻拌均匀，再次盖盖焖15分钟。

6. 下入剩余紫苏和葱段，大火翻炒收浓汤汁即可起锅。

4.荔枝排骨

食材

主料：排骨700g、去核荔枝13颗

辅料：姜片、冰糖

调味：料酒、1茶勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、白芝麻

制作步骤

1. 排骨冷水下锅，放入姜片、料酒焯水，捞出冲洗干净沥干。

2. 热锅少油，下入冰糖，小火炒至融化变成焦糖色。

3. 倒入焯好的排骨，翻炒至每块排骨均匀裹上糖色。

4. 加入1茶勺盐、2勺生抽、1勺蚝油，翻炒入味。

5. 放入去核荔枝，倒入没过食材的开水，转中火盖上锅盖焖煮40分钟。

6. 开盖开大火收浓汤汁，出锅前撒白芝麻点缀即可。