#夏日生活打卡季#​

入中伏后，再贵也要吃，正大量上市，清热健脾，润肠通便，别不懂

一、毛豆炒牛肉

食材

牛肉、毛豆、小米辣、葱花、蒜末、小苏打、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、盐、味精

制作步骤

1. 牛肉切片，加少许小苏打、白胡椒粉、料酒、生抽抓匀，放一勺淀粉再次抓匀腌制备用。

2. 起锅烧油倒入毛豆，加少许清水没过毛豆，盖盖小火焖煮5分钟，盛出备用。

3. 锅中油温稍高下入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，放入小米辣；加葱花翻炒几下，倒入焖好的毛豆。

4. 加适量生抽、盐、少许味精调味，放入蒜末，翻炒均匀即可出锅。

二、丝瓜炒鸡蛋

食材

丝瓜、鸡蛋、蒜末、盐

制作步骤

1. 鸡蛋加盐打散，热锅倒油把鸡蛋煎好盛出。

2. 留底油下蒜末爆香，放入切好的丝瓜块翻炒至微微变软。

3. 用打鸡蛋的碗加小半碗清水倒入锅中，焖煮丝瓜1分钟，放少许盐调味。

4. 倒入煎好的鸡蛋，一起翻炒均匀即可出锅。

三、家常烧茄子

食材

茄子、小米辣、蒜末、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、葱花、盐、少许清水

料汁提前调配

碗中放入小米辣、蒜末、生抽、蚝油、白糖、少量清水搅匀备用

制作步骤

1. 茄子切滚刀块，加1勺盐抓匀腌出水分，用清水洗掉咸味，攥干多余水分，裹上一层玉米淀粉。

2. 起锅烧油，下入茄子煎炒至变软。

3. 倒入提前调好的料汁，翻炒入味，最后撒上葱花翻拌几下即可。