别只吃毛豆！钾含量是它7倍，天热不乏力，这高钾王你吃过吗？

三伏天猛补钾，光盯着毛豆可就吃了大亏，真正的“高钾王”其实低调得很，就是那不起眼的豇豆角。这玩意儿简直是个宝藏，每100克里头藏着高达1120毫克的钾，把毛豆远远甩在身后，足足是毛豆的七倍之多，热量还只有毛豆一半，想要夏天不乏力，多吃它准没错。

千万别总老一套做法，换个花样，全家都爱吃。想吃点粗粮养养胃？把豇豆切成小碎丁，丢进开水里焯个30秒赶紧捞出来，和玉米面按一比一的比例搅匀，加少量温水揉成团。手巧的捏成迷你的窝窝头，上锅上汽蒸八分钟就能出锅。这一口下去，粗粮的香配上蔬菜的鲜，蘸点蒜蓉辣酱，真是绝了，怕长肉的朋友也能放开肚皮吃。

大热天没胃口，凉拌菜必须安排上。整根豇豆扔进锅里煮个90秒，立马捞出来过一遍冰水，那颜色绿得发亮，看着就清凉。另起个平底锅，小火把白芝麻烘得微黄，加点盐捣碎，这“芝麻盐”往切好的豇豆上一撒，再淋一勺香油拌一拌，香脆爽口，保管让你胃口大开。

想给家里小孩补补蛋白质，试试这招。豇豆斜刀切成薄片，虾仁拍成泥，打上个蛋清，加点淀粉搅打上劲。拿两片豆角夹着一层虾滑，平底锅刷层薄油，小火慢煎，两面各煎两分钟。外皮酥酥脆脆，里头肉馅Q弹，一盘上桌分分钟秒光。

早上时间紧，来个懒人早餐豇豆煎蛋饼。豇豆切成圈，微波炉高火打一分钟断生。打三个鸡蛋，撒点盐和黑胡椒，把豇豆圈倒进去搅匀。平底锅里少放点油，蛋液倒进去，中火煎到两面金黄，切成方块直接吃。配上一碗热豆浆，这顿早餐吃得舒坦又营养。

这四种做法，统统十五分钟内都能端上桌，流汗再多也不用怕虚，赶紧动手试试吧。

温馨提示：虽然豇豆美味且营养丰富，但在烹饪时一定要煮熟煮透！豇豆（以及大部分豆角类蔬菜）含有皂苷和植物凝集素，如果烹饪不当（如时间过短、受热不均），食用后容易导致恶心、呕吐、腹痛等食物中毒症状。

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