炒猪腰，外面48元一份在家10元钱就能做好，3个方法去除腥味

美味的猪腰腥味难除：猪腰这种食材不是每个人都能接受，一般不被接受的理由也只有一个，那就是浓重的腥味。小编是比较喜欢这种美食的，但每次在外面吃，都有些心疼，价格也太贵了。一般在比较小的餐馆猪腰都要卖到48元一份，就别说其它高档些的餐厅了。但要在家里自己做，最难去除的就是猪腰中的腥味。最近小编在地铁上听到两个厨师聊天，居然让我知道了去除猪腰腥味的简单办法。好意外，好高兴的事啊，原来去除猪腰腥味有这3个方法就够了。

炒猪腰：

食材准备：

猪腰400克，青椒1个，胡萝卜1小节，葱，姜，蒜，花椒，盐，鸡精，蚝油，食用油，料酒。

制作方法：

步骤1.

将猪腰清洗干净，从中间刨开，去掉中间白色的物质，先用直刀切制注意不要切断，然后斜刀切制。切成花刀后分成小段，备用。

步骤2.

切好的腰花用清水加入少量的盐反复清洗干净。锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，加葱，姜，料酒和清洗好的腰花，焯煮至断生，捞出再次用清水冲洗干净，控干水分，备用。

步骤3.

葱，姜，蒜切成碎末，备用。青椒切成菱形块，胡萝卜切成菱形块，备用。

步骤4.

锅中倒入适量的油，加花椒炒香并捞出残渣。然后加入葱，姜，蒜，胡萝卜片，青椒片，炒至断生。再加入焯煮好的腰花翻炒入味，加盐，鸡精，蚝油调味出锅。

这样一份香浓入味，没有腥味的炒腰花就做好了。连对腥味特别抵触的小编家少爷都很喜欢。

去除猪腰腥味三步走：

1.去掉猪腰中间的腺体是去除猪腰腥味的第一步：将猪腰从中间切开，中间会有白色和深红色的腺体，这些腺体是猪腰腥味的主要来源，因此要将其完全剔除。

2.清洗和焯煮，去掉猪腰腥味的第二步：把猪腰的腺体清除干净后，还有猪腰中的猪血，也是猪腰腥味的来源，因此要用淡盐水反复清洗，直至水变得清澈。然后把猪腰加入葱，姜，料酒用水焯煮，出血沫。这样将这个腥味来源也去除掉了。

3.香料去除剩余的猪腰腥味是第三步：经过上面两步处理，猪腰的腥味已经处理掉大半，最后要用香料将猪腰的腥味完全去除。这里我们加入了花椒，花椒可以有效的去除猪腰的腥味。还加入了葱，姜，蒜，这些可以给猪腰增加香味。