明天大雪，2种粥早上记着给家人喝，3种肉记着中午晚上也添些

大雪将至：时间过的真快，秋天好像是昨天，明天居然就到了“大雪”时节。大雪一到，也就进入了深冬。大雪分三候：“一候鹃鸥不鸣：二候虎始交;三侯荔挺出。”这说明，阴气已近极盛，正所谓盛极而衰，阳气此时也开始了萌动。国人这个季节也开启了进补模式，各类的营养品，高热量的肉质品，也都会逐一的登上了各家餐桌。不过凡事不可太过，要“进补”也要有度不能太过才是。

大雪将至，早上的粥是要喝的：入冬以来早上一碗热乎乎的粥，对于早起的人们是莫大的关爱。帮着人们对抗寒冷，补充营养~

皮蛋鸡肉粥：

食材准备：

粳米300克，鸡肉500克，皮蛋2个，姜1小块，葱1小节，盐适量。

制作方法：

1.先将鸡肉清洗干净，切成小块。锅中倒入清水，加入葱，姜，料酒。焯煮出血沫，捞出。锅中再次烧水，水开下入鸡肉，大火烧开转成小火炖煮出浓汤，备用。

2.将粳米洗净，泡入清水中泡2小时，然后将粳米取出，放入鸡汤中炖煮至软烂。

3.在煮好的粳米粥中加入切好的皮蛋丁和鸡肉丁，再次大火将粥煮开，转小火煮2分钟，即可。

麻雀粥：

食材准备：

大米150克，麻雀2只，葱1小节，盐适量，姜1小块。

制作方法：

1.将麻雀清洗处理干净，切成小块。再在锅中倒油，大火将油温升至6成热，倒入切好的麻雀爆炒至断生取出，备用。

2.另起锅倒入适量的清水，大火将水烧开，下入清洗好的大米和炒好的麻雀，再次大火烧开转成小火炖煮至软烂，加入切好的姜丝，葱花，盐，调味出锅即可。

既然天已经进入最寒冷的时间，这肉类是不能缺少的补充热量的食材，而这些肉类又以羊肉，狗肉，鸡肉，更适合这个季节补充热量和营养。

龙眼鸡片：

食材准备：

鸡肉400克，龙眼肉30克，生姜10克，生姜10克，鸡蛋2个，小白菜20克，料酒10克，香油少许，水淀粉适量，，鸡汤适量，猪油500克。

制作方法：

1.鸡蛋留鸡蛋清备用。葱，姜切成薄片。小白菜洗净切片。鸡肉切片。辅料准备完毕。

2.鸡片中加入葱，姜，料酒，盐，鸡精，腌制入味后，取出调料后加入蛋清抓拌上浆。

3.空碗中加入，盐，鸡汤，白糖，胡椒粉，水淀粉搅拌均匀做成芡汁。

4.大火将锅烧热，放入猪油，再大火将油温升至5成热后下入鸡片，滑熟，捞出，控油。

5.锅中留底油，大火将油温升至6成热后，下入葱，姜爆香，然后倒入龙眼，鸡片，小白菜，和准备好的料汁，大火将汤汁烧至浓稠后出锅。

羊肉汤：

食材准备：

羊肉，料酒，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐。

制作方法：

1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。然后用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

2.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火做开锅后，撇去浮沫，倒入料酒，放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂，继续炖煮1小时。

3.炖煮一小时后，捞出山楂，橘皮的残渣继续炖煮20分钟，直至羊肉软烂，汤汁变白，即可。

狗肉汤：

食材准备：

狗肉，香菜100克，大葱100克，辣椒粉100克，胡椒粉10克，酱油200克，盐5克，芥末10克，腌韭菜花20克，味精3克。

制作方法：

1.将狗肉（带骨狗肉）切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净。

2.洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫。转成小火炖煮至软烂。

3.炒锅先烧热，倒入食用油，加热至5成热时倒入辣椒炸香。

4.取出500克的狗肉，撕成细丝放入碗中，再在碗中放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤。

5.桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒油、味精，可以自行调味。

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