气温下降，ibd同学适合吃什么菜？番茄浓汤鸡肉丸了解一下

近日，长江以南地区也加入了降温行列，多个省会级城市气温或创新低。中央气象台预计，未来几天，将有两股冷空气先后影响我国，分别出现在14日-17日和20日前后。气温下降，大家注意及时增添衣物。

由于疾病的关系，炎症性肠病（IBD）患者不仅需要优质蛋白和各种维生素、矿物质的摄入，还不宜食用纤维过高的食物。那在这样凉意渐浓的季节里，IBD患者适合吃什么菜呢？

今天小编就给大家推荐一道暖心佳肴——番茄浓汤鸡肉丸。这道菜肴中，鸡胸肉脂肪含量较少、优质蛋白含量较高，是很不错的食材选择。香菇和西红柿中含有多种植物化合物，如香菇多糖、番茄红素等，对缓解期的IBD患者较为友好。

整道菜芳香四溢，浓稠的汤汁不带任何颗粒，在这样的季节里，一口红红火火番茄肉丸汤让暖意从胃底升起…话不多说，一起来做做看吧。

食材

鸡胸肉180g；鸡蛋清半个（10g）；西红柿1个（150g）；新鲜香菇1朵（25g）；盐2g；柠檬3片；生粉少许；橄榄油少许。

烹饪步骤

1.鸡胸肉用料理机打成肉泥，加入香菇碎粒（只取香菇伞部分），再加入鸡蛋清、盐、1/4勺生粉，3片柠檬挤出汁（不超过10ml），按照同一方向搅拌至粘稠上劲；

2.西红柿顶端划十字口，用开水烫一下，去皮备用；

3.将打成肉泥的鸡肉，捏成大小合适的丸子；

4.大火烧水，在水冒小气泡的时候关小火，将丸子下入，待丸子浮起之后捞出；

5.将去皮的西红柿切成小丁（越小越好，有助于熬汤），另起锅开小火，倒入少许橄榄油，放入西红柿丁，翻炒至微软烂后，加一碗热水；

6.西红柿汤煮开后，将煮好的丸子放入，大火熬至粘稠，加盐，出锅即可。

烹饪提示：在挤柠檬汁水的时候不宜挤过多，以免肉泥太稀不成型；鸡胸肉要去皮去筋。

注意事项

1.可能不耐受的食物：鸡蛋清、香菇、鸡肉；

2.香菇属于高纤维食物，有肠道狭窄的IBD患者慎用；若不喜欢香菇可不加，可以换成煮熟的胡萝卜碎等。

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