海底捞被爆吃出塑料制品，为什么又是海底捞，食品安全何去何从？

简述：济南一女士在海底捞就餐时，吃出来疑似塑料片。经常来海底捞吃饭的郑女士在吃乌鸡卷的时候发现了疑似塑料的东西，而且已经部分食入，第二天出现胃部痉挛跟便血的情况。虽然无直接证据表明跟食物有关，但是发生在谁身上也是极其不爽的。海底捞方面提出免单以及500元补偿方案，消费者不满，此事正在进一步处理。

先来说一说海底捞，大家对海底捞印象一直很好源自它的“服务神话”。

我自己也体验过多次，比如当你就餐时，服务员会给你拿来围裙、手机防水套、发卡、眼镜布等一些列防护用品；一群朋友来到时，他们会为你们点一首友情的歌曲；生日会送来祝福，小礼物；孤独会送来陪伴等等。如果你惊讶他们的服务理念，可以参考一下《海底捞，你学不会这本书》。

他们的企业文化围绕着责任担当、员工就是家人，客人就是上帝。服务员的收入跟待遇基本上算是业内非常高的水平，员工内心满足了，才会热情对待工作对待客人。不难理解，员工满意度上升一个点，那客户满意度上升两个点，这是有必然联系的。

为什么剖析一下海底捞呢？我认为食品质量安全很大程度上取决于利润跟服务，换句话说，你经常吃的3块钱肉包子，有一家卖一块，你心里也是在打鼓，质量能得到保证吗？的确，餐饮的利润基本上五五开，低价格保证利润，那只能降低成本。在这里也建议消费者，看看当前的初级农副产品，在食品界，低价格也基本上代表了低质量低安全。

那么问题来了，我们的三餐越来越多的被外卖、快餐、套餐、包装食品代替，自己烹饪的次数越来越少，能用市场商品解决就用商品解决。那请问，有的餐饮是不是特别便宜，十多块钱点两个肉菜一个素菜还能送到楼下。吃外面食物多了，有没有吃出过不好的东西，钢丝球、塑料袋、头发、虫子。答案是显而易见的，概率事件，基数越大，发生事件越多。

接下来我们看海底捞，消费还是比较高的对吧，利润应该是比较可观。值得注意的是海底捞的核心价值是服务。那么最原始的餐饮核心价值应该是食物本身，但是这个食物本身的质量越来越不被消费者重视。消费者更加重视是口味、服务、位置、装修风格，以及逼格。这些餐饮大店，位置好，房租肯定不便宜；服务好，人工成本肯定不低；装修好，店面成本也是极高的。那就容易在食物质量本身控制成本，产生利润。

海底捞出现食品安全事件是第二次，因其品牌知名度高，餐饮行业影响力大被曝光出来，餐饮行业食品安全问题可见一斑。小龙坎被爆使用地沟油，敌敌畏养殖海参，福尔马林的海鲜，汉堡王被爆使用过期面包等等。每年315晚会被点名的餐饮品牌不计其数，只是冰山一角，谁能保证自己的产品质量好于这些大牌？是利益的趋势，还是违法成本本身不懂不痒，不以为戒。

从长远来看，食品质量不过关并不会马上引起疾病，让人为之恐惧。高血压、糖尿病、高血脂、不孕不育患者越来越多，与食物的不健康存在必然的联系。

唐朝酒楼林立，商业鼎盛。《唐律疏议》记载，如果经营者由于经营变质食品导致他人生病，流放一年，致人死亡，判处绞刑。在以往的研究中，低收入和中等水平国家食品质量比较低，收入高的国家同类产品相对健康。现阶段我们个人必须约束自己，合理选择，这条路很长而且不平坦。