【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】
每天都希望吃的更健康，可面对吃的抉择，总有N多不确定。
比如：
常听老一辈人们的「养生经」，心存怀疑，可又说不出哪里不科学。
比如：
知道「只买对的不买贵的」，可面对广告，却分不清是「假噱头」还是「真实力」。
比如：
总会遇到一些食物怪现象，觉得不对劲，又不知道变化后的食物还能不能吃？
比如：
偶尔会在「厨艺PK」中败下阵来，嘴上承认技不如人，心里还是有些不服。
比如：
想要吃的更明白，更健康？这本《范志红健康日历2020》可以派上用场！
《范志红健康日历2020》由中国农业大学食品学院副教授、中国营养学会理事范志红编著。
范志红老师同时也是中国健康促进与健康教育协会理事，中国科协聘营养科学传播首席专家。
作为拥有330万+粉丝的营养学大V，范老师在社交媒体上回答网友的问题超过10万个。
与其他日历不同，本日历专注于「吃」这件可大可小的事情，在10万余个网友提问中精选了366个热点问题，提炼成366个靠谱、实用、有趣的饮食建议，融入到每一天的生活中。
将它送给自己、家人、朋友、长辈，都会是最贴心的陪伴。
这是《范志红健康日历》推出的第二年，2019年版本现已销售3万余册，电商平台近2万条评论，好评率近100%。
在微博上，也是好评如潮。
《范志红健康日历2020》在结构、选题立意、语言风格、包装设计上都进行了全新改版，会更贴近生活，也更通俗、有趣。
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
每个节气都有它独特的味道。
日历以24节气为引线，串起一年关于吃的仪式感和幸福感。
这本日历会告诉你：
老话儿，不一定都对
姥姥说：煮饺子要滚3滚
其实……
等饺子上浮后点凉水，是火力难控时代的「老办法」。在燃气灶的时代，水开后放入饺子，第一次浮起后转小火保持微沸，半盖锅盖，然后根据不同馅料，计时3～5分钟后捞起，就能保证饺子熟啦！
奶奶说：喝红糖水补血
其实……
红糖和大枣中铁含量约为2～3毫克/100克，而且是非血红素铁。喝红糖水、泡枣水，不如每天吃50～100克的红肉。红色瘦肉和内脏中富含容易吸收的血红素铁，同时也是B族维生素和锌的好来源。
姑姑说：晚上吃姜似砒霜？
其实……
姜主要是作为调料少量使用，不管是早上、中午还是晚上，只要烹饪需要，都可以放心地使用，晚上用也不会伤害性命。至于药用目的，服用时间需要按医嘱而定。
高血压患者可以吃肉
高血压患者可以吃肉，不过平均每天要控制在75克以下，红肉、白肉换着吃，经常用鱼类替代肉类，烹调时还要注意少放盐。少吃香肠、火腿、培根等加工肉制品，它们含钠过多，促进高血压的作用更强。
糖友可以喝酸奶
即使是含糖酸奶，餐后血糖反应也比米饭馒头低，每次喝一小杯（100g）不会带来血糖的剧烈波动。用它替代无糖饼干之类当餐间零食，是更明智的选择。当然，糖友喝无糖酸奶或低糖酸奶更好。
血脂高可以吃主食
血脂高的人，要避免顿顿白米饭白馒头，增加全谷杂粮的比例。比如整粒燕麦、淀粉豆、荞麦和藜麦都非常利于控制血脂。当然，吃对主食的同时，也要配合足够的蔬菜、蛋白质和运动。
吃鸡蛋丢蛋黄，不如吃豆腐
鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中，比如几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、叶黄素、ω-3脂肪酸。而蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质，性价比还不如豆腐。
吃芹菜最好别丢叶
研究发现：芹菜叶中的钙、镁、维生素C和胡萝卜素含量均是茎的10倍左，丢掉它实在是大大的浪费。芹菜叶吃法很多，切碎之后可以做煎饼、做馅，加少量面粉做蒸菜，也可以替代香菜做汤羹。
吃核桃不要去核桃皮
核桃是坚果中抗氧化性最强的一种，而它的抗氧化物质几乎都在核桃仁表面的褐色薄皮里，如果去掉它，核桃的好处会打折，所以吃核桃一定要带薄皮吃。
日历的包装盒可以再利用，撕下来的每一页都可以装进盒内，留纪念、再复习，做便签，都是不错的选择。
8-100+的小朋友和大朋友，毕竟吃是终身的事业。
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北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士
页面更新：2024-02-24
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