病从口入：饭桌上的这2杯水 会招来食道癌 医生也很少喝

目前，食道癌越来越高发，全世界每年约有30万人死于食道癌，而我国更是食道癌的“重灾区”。

究竟食道癌与哪些因素相关，我们又该如何预防？

引发食道癌的高危因素都有哪些？

1、摄入过多致癌物质，如腊鱼、咸肉、虾酱等富含有亚硝酸盐的食品。

2、遗传影响，食道癌具有比较明显的家庭聚集规律，连续三代或三代以上患有食道癌的家庭在高发地区并不少见。

3、其它疾病影响，如果患有巴雷特食管、慢性食管炎症、食管溃疡等疾病或症状，也可能引致食道癌。

4、缺乏营养和微量元素，平时饮食缺乏新鲜蔬果会导致维生素A、B2和C摄入量不足，此外食物、饮料与土壤中微量元素缺乏，这些都可能间接与食管癌相关。

怎样预防食管癌？

“冰冻三尺，非一日之寒”，食管癌的发生发展不是朝夕之事，其与生活习惯、饮食习惯、地域等因素紧密相连，那应该如何预防呢？预防应从以下几个方面着手。

1、对“热”食物多加留意，喝热水和吃热的食物要注意别太着急，以免烫伤食道黏膜，此外，切忌过量饮用烈酒。

2、不蹲食，因为蹲食会加大食管的压力并容易造成损伤，从而加大患病的几率。

3、吃新鲜食物，不要吃发霉食物，因为发霉的食物可产生毒素。与此同时，少吃腌制食物，因为腌制食物的亚硝胺类物质含量丰富，致癌性很强。

4、如有发现胃部不适，应及早治疗。做到早期发现、早期诊断、早期治疗，能大大提高食道癌的生存率。

千滚水、隔夜水不能喝？

喝水看似是普通家常事，但也惹来了一些争议：千滚水致癌？隔夜水有毒？

下面来简单解释一下。

千滚水，也就是多次烧开的水。有些人之所以认为千滚水会致癌，是觉得反复烧开会导致水中的硝酸盐转化成亚硝酸盐，从而再转化为亚硝胺这一致癌物质。然而，事实上，实验证明这当中的转化微乎其微，根本不足以致癌，水至少起码要反复烧200次才会达到亚硝酸盐的限值。因此，不必对千滚水有太多的担心。

隔夜水，顾名思义就是隔天的水，这个也同样有实验证明是影响不大的，不过值得注意的是，隔夜水要盖好避免灰尘，以及最多放3天，超过了限期就不要喝了。

哪些水才是真的致癌？

我们经常对身体不适的人说“多喝热水”，其实，你可能想不到，真正会致癌的是热水——65℃以上的热水，这是世界卫生组织也认可的观点。

1.超过65℃的水

究其原因，问题出在温度上，而不是水本身。人体的口腔黏膜和食管黏膜对温度是很敏感的，感到适宜的进食温度是10℃-40℃，能耐受的高温是50℃~60℃，一旦超过了65℃，就会烫伤黏膜。偶尔的烫伤可以进行自我修复，但长期喝热水就可能会引发口腔溃疡、食道溃疡，为食道癌埋下隐患，尤其是温度超过65℃的热水。

2.酒精

除了热水之外，烈性酒也是少喝为好。因为酒精含量高的酒会对食管黏膜造成刺激，使食道癌发病机率成倍增长。想了解更多知识内容可以点击下方了解更多关注我们的阳光小店店铺，里边有各种健康类书籍!