患食道癌的人 到底吃了啥？

食道里面为什么会长癌呢？

1，饮酒。

无论是白酒还是啤酒，都证实和食道癌有密切关系。研究发现，饮威士忌的人，食道癌发病率比不饮的人高25倍。喝啤酒的比不和啤酒的高10倍。我国山东省曾经对126名食道癌患者做出调查，发现有饮酒习惯的，占了总数的46%。

2，吸烟。

也许有人问，吸烟，伤害的是呼吸系统，和食道癌有什么关系呢？研究发现，人在吸烟的过程中，会有一部分烟雾从咽喉，经食管，下入胃肠。烟雾里面的有害物质，会直接和食道黏膜接触，从而诱发癌症。统计发现，吸烟者发生食道癌的几率，要比不吸烟者，高上4到10倍。

3，酸菜。

尽管酸菜在我国北方地区是一种常见的食品，但是如果过多食用制作不规范的酸菜，的确具有致癌危险。因为酸菜中亚硝酸盐和亚硝酸含量较多，酸菜中还能测出致癌化合物苯并芘等。食道癌高发地区，酸菜是相对普遍的食物。

4，食物发霉变质。

在一些食道癌的高发地区，居民食用霉变食物的情况较为普遍。所以说，发霉变质的食物，坚决不能吃。哪怕是食物中只有一小部分霉变了，也要全部丢弃不能吃。

5，食物过于刺激。

有些食道癌高发地区，居民特别喜欢吃高温的东西。别人吃不下去的温度，当地居民却觉得入口很香。这种吃高温的食物，以及吃过于粗硬的食物，还有饮食速度过快，大量吃胡椒等行为，其实对于食道黏膜有很大的伤害。这都容易诱发食道癌。

6，返流性食道炎。

有相当一部分食道癌患者，伴有多年的返流性食道炎病史。其癌症的发生，很可能和反流物刺激食道黏膜有关系。

7，食物中营养缺乏。

有人对我国食道癌高发地区进行研究，发现当地多以旱地作物为主，蔬菜和水果很少。在饮食中维生素A、C和B2相对匮乏。而这些营养元素缺乏，又恰恰是食管黏膜发生病变的因素。