茶油小食之多味紫苏野味煎

绿紫苏质地细软 ，味道清新，适合生吃、凉拌已经搭配萝卜丝、素生鱼片，或是取一片绿紫苏叶直接包入米饭食用，清香扑鼻开胃又营养健康。

红紫苏叶适合腌制、浸泡、炖煮等，晒干的紫苏叶可以搭配薄荷、洋甘菊等，冲泡成香草茶，其香气宜人，具有提神醒脑的作用。

此道料理也可以加入水梨、苹果、炼乳等材料变化口味，新鲜栗子清洗干净，用刀划一刀，放入开水中煮10分钟，再沥干水分，放入烤箱（记得底部放烘焙纸）以200度烤约20分钟，烤到散发出香气即可，取出趁热制作。

准备材料：

新鲜栗子300g 、无花果300g、酸青梅150g、新鲜紫苏叶80g、茶油1大勺。调味料：冰糖2大勺、梅子酱1大勺、苹果醋1大勺、风糖浆2大勺、柠檬汁1大勺。

作法：

1、新鲜栗子、无花果分別用清水冲洗干净，放入容器中，再移至电锅(外锅1杯水）蒸熟后，取出备用。

2、取一平底锅 ,倒入茶油加热，放入新鲜栗子、无花果、冰糖、梅子浆、苹果醋,以中小火拌炒熬煮约5~8分钟。

3、放入酸青梅、洗净的紫苏叶煮至入味，加入风糖浆、柠檬汁拌匀，即可食用。