得了糖尿病，可以吃坚果吗？

坚果中含有大量的硒、不饱和脂肪酸，能够刺激胰岛分泌胰岛素，有利于糖尿病患者血糖的稳定，可以减慢病情发展的过程。每天在血糖控制平稳时，除了主食外，可以适量吃一些坚果。
我每天早餐也会吃几颗坚果，例如核桃、花生、腰果、开心果或其它坚果类食物。这样可以加强营养，均衡膳食。

下面给大家推荐几款坚果降糖吃法

榛子，形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，富含油脂，吃起来特别香脆。榛子含有的丰富维生素E，能促进胰岛素分泌；还含有亚麻酸、亚油酸等丰富不饱和脂肪酸以及膳食纤维、B族维生素、维生素E和磷、钙、锌、铁等多种矿物质，每100克的榛子含有542大卡的热量，如果糖尿病患者不限量的食用榛子，就会导致热量摄入增加，而对血糖不利。所以糖尿病患者如果非常喜欢吃榛子，首先要控制血糖达标，之后可以在两餐之间少许的进食一些。另外榛子是不可以放在夜间或者睡前食用的，这样会造成第二天空腹血糖的波动。”

榛子：推荐用量：每天20克

榛子山药饮

材料：榛子50克，山药150克。党参12克，陈皮10克。

1.将榛子去皮、壳；将山药洗净，削皮后切小块。
2.将党参、陈皮加水500毫升，以中火煮30分钟，去渣取汁；将榛子肉、山药块入锅同煮，以小火熬熟，离火即可。
ps：总热量约270千卡，蛋白质5克，脂肪20克，糖类17克。

核桃极富营养，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素，核桃中含有丰富的脂肪酸，还含锌、铬，其中，铬是葡萄糖耐量因子组成部分，负责调节人体糖的代谢，而锌是制造胰岛素的必需原料，如果锌缺乏，体内胰岛素就会发生异常，另外核桃可以降低体内垃圾的胆固醇，可以降低心血管病的风险，对于糖尿病人是有帮助的。核桃可以吃一些，但是一定要注意用量，因为核桃也含有很多的脂肪。

核桃：推荐用量：每天不超过3枚

酱爆核桃鸡丁

材料：鸡胸肉100克，核桃仁50克，鸡蛋1个，植物油5克，甜面酱、料酒、盐各适量。
1.鸡胸肉用刀背剁松，切成3厘米的方丁，用蛋清、盐抓拌均匀，腌制20分钟。
2.核桃用开水侵泡10分钟，搓去核衣，用热油炸至金黄，捞起略沥油分。
3.锅内留底油，放入鸡丁翻炒，再加上甜面酱、核桃仁、淋料酒，翻炒均匀即可。

ps:总热量505千卡，蛋白质27克，脂肪43克，糖类12克。

腰果是一种营养丰富、味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。对高血糖患者来说，腰果中富含维生素B1、维生素B2，其可参与体内糖类代谢及脂肪代谢，帮助葡萄糖转变成能量，提高葡萄糖的利用率。腰果中的镁可刺激胰岛素加速工作，帮助维持血糖稳定。腰果中富含脂肪，但主要成分为不饱和脂肪酸，适量食用可防止动脉硬化的作用。糖尿病患者吃腰果时还应该注意，尽量多吃原味的腰果，而不要吃盐局腰果，或者是带有甜味的腰果，糖尿病患者饮食不能重口味，既不能含有过高的糖分，也不能含有过高的盐分，油分等物质。有些腰果是精盐炒制后做成的，也有些腰果在炒制时会加入很多的糖分，吃了这些腰果，就会导致患者的升糖速度更快。

腰果

维持血糖稳定 推荐用量：每天20克

西兰花炒腰果

材料：西兰花350克，腰果50克，植物油5克，蒜、盐各适量。
1.西兰花掰成小朵，在淡盐水里泡一下；西兰花过水焯熟捞出；蒜切末。
2.锅内烧热油，下腰果慢慢煸至表面金黄，捞出。
3.锅内留少许油烧热，下蒜末炒香，下西兰花、盐炒匀，出锅前倒入煸好的腰果，炒匀即可。
ps：总热量约225千卡，蛋白质5克，脂肪25克，糖类17克。

“糖尿病患者可以吃花生，但是不能吃太多。花生富含多不饱和脂肪酸，对糖尿病人的心血管功能有帮助，同时还含有大量钾和一些微量元素，被称为长寿果。所以人们经常选择花生作为一种加餐零食或补品。但是作为油料作物的花生，其产量较高，若不加控制地摄取，很容易导致油脂带来的总能量超限，长此以往对身体不利。糖尿病人食用花生不宜过多。平时在饮食上要注意平衡膳食、控制总热卡、控制碳水化合物、蛋白质、脂肪的合理分配。

花生
参与糖类代谢，降低胆固醇 推荐用量：每天20克

芹菜扮花生米

材料：芹菜100克，花生米50克，盐、醋、蒜汁、香油、白糖各适量。
1.花生米放沸水中煮熟，捞出备用；芹菜洗净、切小段，入沸水焯熟，捞出沥水。
2.待芹菜放凉后同花生米一起装盘，放入盐、醋、白糖等调味，再淋上香油即可。
ps：总热量约198千卡，蛋白质1克，脂肪20克，糖类3.2克。

莲子中镁的含量十分丰富，可加速胰岛素工作效率，达到维持血糖稳定的目的，还能够降低血液中胆固醇的含量，降低血脂。莲子中还含有大量钙质，钙可协调胰岛素细胞的工作，防止糖代谢紊乱。莲子中的其他矿物质如磷、钾，一起与钙元素协同作用，可起到促进凝血、维持神经的传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳节律等作用；也有养心安神的功效，能够预防老年痴呆的发生。新鲜的莲子含有一定的糖分，但是莲子晒干了，变成莲子干以后，糖分大部分都被蒸发了。从这些方面可以看出来，糖尿病患者是可以吃莲子的。因为少量的食用莲子也不会对人体产生任何刺激作用。反而，由于莲子具有活血化瘀的功效，可以调节糖尿病患者的内分泌，软化血管，降低血脂和血压，因此莲子对于糖尿病患者来说还能够提供一定的帮助。当然，莲子中毕竟也含有一定的糖分，如果短时间内大量的吃莲子，那么肯定就会影响到内血糖。所以糖尿病患者不要在短时间内大量食用莲子即可。

莲子：推荐用量：每天10克

莲子百合粥

材料：莲子（带心）25克，百合100克，梗米25克。
1.莲子、百合分别洗净，梗米淘洗干净。
2.将莲子与梗米先放入锅中，加适量水一起煮烂成粥，最后再放入百合煮5分钟即可。
ps：总热量270千卡，蛋白质7克，脂肪10克，糖类37克。

糖尿病人吃坚果是有很大好处的，不过由于坚果类的食物的热量都会比较高，大家吃坚果之后要减少主食或其他食物的摄取，所以在吃坚果类食物的时候，一定要控制每天的饮食总热量哦！

大糖医是一个知名的糖尿病管理平台，目前已聚集了25000+公立医院专业内分泌医生，帮助广大糖尿病患者控制血糖，远离并发症。关注大糖医微信公众号，或在苹果商店/安卓商店搜索下载“大糖医”，了解更多糖尿病资讯，获得医生专业建议。