边吃饭边喝水会影响消化？那吃饭喝汤就不影响吗？

小时候，

饭桌上经常听父母说起的一句话就是，

“吃饭的时候不能喝水，会消化不良的”。

于是，只能眼巴巴放下水杯，

抱起饭碗，一口一口往下咽。

也许有人会说，我经常吃饭喝水啊，

也没觉得有什么不舒服。那么问题来了，

吃饭喝水真的会影响消化功能吗？

吃饭喝水与喝汤又有什么区别呢？

带着上述问题，

今天我们就来扒一扒“吃饭喝水”

这个生活中看似再常见不过的话题。

吃饭喝水会影响消化？

回答这个问题之前，首先需要明白人体的消化过程。简单来说，食物消化包括机械性消化与化学性消化两方面。步骤大致可分为：口腔消化、胃内消化、小肠消化、营养物质吸收这四步。

正常情况下，胃内食物的消化分以下三个阶段：

• 第一阶段的胃液分泌是由进食动作引起的，受食欲影响大，消化酶与胃酸分泌的浓度与量都很高，在胃内消化过程中起主要作用。
• 第二阶段是食物入胃后，对胃产生机械性和化学性刺激，继续引起胃液分泌，整体来说胃酸浓度依然很高，但消化酶浓度与量已经较前一阶段降低。
• 第三阶段是食物离开胃进入小肠后，继续引起的胃液分泌。此阶段无论胃酸还是消化酶浓度都很低，消化能力最弱。

※需要注意的是，以上三个阶段只是人为区分，实际上几乎同时开始，互相重叠。

网友

所以，吃饭喝水真的会影响消化吗？

“会”，但前提是大量饮水。

专家

事实上，在吃饭过程中少量饮水，比如喝个2-3口或者一小杯，由于胃内消化液的持续分泌，人们所担心的胃液稀释影响其实并不大，不会引起消化不良症状，所以请放宽心。

相反如果大量饮水，比如一整瓶矿泉水全喝下去，一方面会将胃内消化液浓度稀释，另一方面会降低胃本身的蠕动功能，在一定程度上确实会影响消化功能，生活中并不提倡这样的进食方式。

边吃饭边喝水的危害都有什么？

01

消化功能受影响

我们吃进去的食物主要都是在胃中消化，需要依靠胃酸。如果在吃饭时饮入大量的水，就会稀释胃酸，造成对食物尤其是蛋白质和脂肪的消化受阻。

02

胃的蠕动受影响

胃对食物进行消化的过程，除了胃酸，还需要依靠胃的蠕动，从而将吃进去的食物慢慢研磨成食糜，以加速肠道对食物的消化吸收。如果在吃饭时饮入大量的水，就会把胃撑大，减弱它的蠕动。

03

牙齿的咀嚼受影响

吃饭时喝水，会使得食物软化，更容易吞咽。但其实，这样会减少牙齿对食物的咀嚼。一方面，会造成口腔中的唾液对食物消化的减少；另一方面，未经咀嚼的食物进入胃内，会造成胃的消化负担。

04

食欲受到影响

吃饭时饮大量水，会增加饱腹感，从而减少食欲。这是很多减肥者使用的方法，长此以往，会造成人体营养物质和能量的吸收不足，影响身体健康。

喝水与喝汤有区别吗？

的确有区别。日常餐桌上的汤里一般都含有蛋白质、脂肪等营养物质，因此相较于喝水，汤能刺激胃酸和消化液的分泌。

饭前喝汤就类似于提前发出指令，让机体消化系统在正餐之前就先运转起来。

但凡事无绝对，如果汤喝得多了，也会出现和大量饮水类似的问题，明显的饱腹感带来的就是食欲减退，反而不利于消化吸收。

汤泡饭对人体的消化有影响吗？

上面说了吃饭喝水、吃饭喝汤，那如果把饭、水、汤放在一起呢？没错，就出现了汤泡饭这种神奇的产物。你还别说，汤泡饭其实深受大众欢迎，尤其在儿童和老年人群中接受度更高。

偶尔几次影响不大，经常食用并不提倡。一来，汤泡饭中的食物因为饱含水分膨胀软化，因为饮食习惯的关系，多数人几乎没有咀嚼就吞咽下去，进入胃腔，这无形中加重了胃内消化的负担。

其次，汤泡饭容易产生饱腹感，由于进食过程伴随摄入大量的汤水，吃着吃着就吃不下了，导致实际的营养物质摄入不足，长此以往可能会引起营养元素缺乏。