散文：喝汤

河南人在晚上一见面，第一句问候就是你喝汤了吗？晚上打电话也是如此，这简短的问候，既包含了对问候者的关心，也体现了一个地区人们的生活习惯和生活水平。河南人自古以来就有晚上喝汤的习惯，这不禁让我想起关于喝汤的往事。

在儿时的记忆中，每当夕阳西下，晚霞染红了半边天空时，妈妈总是站在村庄的西头，大声呼唤着我的乳名，此时的我要么是挎着篮子给牛割草，或者是牵着我家的牛在田野里放牧，听到母亲喊我名字的时候，也是该回家喝汤的时候。

此时，村庄里的炊烟次第袅袅升起，家家户户的厨房里灯火通明，勤劳的家庭主妇在为一家人忙碌地准备着晚餐。那时候，经济条件不宽裕，勉强填饱肚子，解决了温饱。所谓晚饭的那顿汤并不是现在饭店里做的那样，营养极其丰富的真正的汤，其实就是一顿素面条。

素面条的食材非常简单。首先要准备好主料，也就是面条。大部分家中都有压面条机，如果没有压面条机，就用手擀面条，这两种方式做出的面条都劲道，口感很好。面条制作完毕之后，再把面条抖开，散放在一个用高粱杆做成的锅盖上晾着，以防面条相互粘连。

做面条的辅料就是各种应季的疏菜。最常见的就是一些诸如苋菜、空心菜、番茄、豆角和丝瓜等。这些蔬菜都是自家菜园里种植的，也不需要花什么钱，这些菜既没有打药，又没有上化肥，属于纯绿色健康蔬菜。不论哪一种蔬菜下锅，做出的面条都是美味佳肴，不吃馒头，一口气就能喝上两三碗。

那些年，我也跟着母亲学会了制作素面条的方法，就拿其中的豆角面条来说吧。首先把采摘的新鲜豆角摘干净，去除两头的蒂和尖，把稍微老一点的豆角抽出丝，以增强口感，然后再截成两公分左右的小段，洗干净备用。接着准备好葱姜蒜，事先挑选几颗花生米，锅里加入食用油，将花生米倒入锅中，小火烹饪，待花生米变色并且听不到啪啪的响声时，立即关火铲出倒入一个捣蒜汁的容器里捣碎，待面条快熟时倒入锅里增加香味。剩余的油用来炒菜，等到菜炒好后盛入盘中，按照人口的多少在锅里加入适量的清水，大火烧开，将面条放入沸水中煮三至五分钟，再加入炒好的蔬菜和花生碎，最后加入自家炸的清香小磨油，一锅色香味俱全的素面条就做好了。

一家人围坐在院子里的大石板上，一边喝着热气腾腾、香喷喷的素面条，一边谈论着一天中的见闻和收获，欢声笑语在农家小院的上空飘荡着，其乐融融，喝面条时热得满头大汗，一碗接着一碗，直到喝个碗朝天，盆朝地，肚子撑得圆鼓鼓的，像一个个熟透了的大西瓜。毕竟是夏天，气温较高，湿气也比较重，几碗素面条喝下肚，顿时浑身舒畅，大汗淋漓，一天的疲劳也将随着汗液消失得无影无踪，母亲收拾好碗筷，迅速洗漱完毕，一家人在知了一声声的鸣叫中进入梦乡。

俗话说：饭前一口汤，胜似良药方。可见，从养生的角度来看，喝汤有益健康。现在人们的生活水平提高了，也更加注重自身的健康了，每一顿饭都少不了喝上一碗汤。在城市里，生活条件比较高，城乡差别大，各种各样的汤，满足着食客们的味蕾，如豆腐汤，驴肉汤、羊肉汤、牛肉汤、燕窝汤等让你眼花缭乱，这些种类繁多的汤，制作考究，配方独特，门店遍布城市的大街小巷，鳞次栉比。这些汤好吃不贵，真的很实惠，每个人都能消费得起。

让我们的美好生活，从每一顿营养健康的汤开始，喝出健康，喝出美味、喝出幸福!