（图片来源：pixabay）

鱼肉味道鲜美，营养也丰富。不仅提供优质蛋白，还有铁、锌、碘、DHA、EPA等重要营养元素。

但孩子吃鱼并不是越多越好。相反，吃多了还可能有健康风险。比如，据估计在某些捕鱼为生的人口中，每1000名儿童中有1.5至17名儿童因食用含汞鱼类而出现认知损伤。

孩子吃鱼有讲究，要选对品种，吃对量。

01 关于汞

汞是一种天然存在的元素，以各种形式存在，比如单质汞（或金属汞）、无机汞、有机汞，都对健康有害。虽然汞存在于空气，水和食物，但大多数人的汞暴露是通过食物，比如吃了含有汞的鱼肉。

未出生的胎儿、婴幼儿，汞暴露导致神经系统损害的问题尤其突出。因此孕期、哺乳期妈妈和婴幼儿，格外警惕汞暴露。

02 关于鱼和汞

鱼类等水产品会从河流、海洋中摄入甲基汞，并不断积蓄，相当于富集的过程。甲基汞属于有机汞，毒性更强，与肌肉等组织蛋白质结合，主要损害神经系统发育。 食品加工、烹饪等方式，都不能很好地清除甲基汞。

大型的掠食性鱼类，会捕食大量吞咽浮游生物的小鱼，从而导致大型掠食性鱼类的汞含量更高。

（图片来源：pixabay

03 选哪种鱼？

不同种类的鱼，汞含量不同。汞含量与鱼的品种、大小、栖息地、食性和年龄等因素相关。一般来讲，大型的、掠食性（吃小鱼）的、位于食物链顶端的、年龄越大、鱼，更可能是高汞鱼。

美国食品和药物管理局（FDA）和美国环境保护局（EPA）的《2015-2020版膳食指南》中，将各类鱼、贝类归为以下三类，其中避免选食部分，就是高汞鱼类，包括鲨鱼、剑鱼、大耳马鲛鱼、胸棘鲷（又称长寿鱼、新西兰红鱼）等。

类似的，香港食物安全中心提到的高汞鱼和低汞鱼的例举如下：

（https://www.cfs.gov.hk/）

04 市场看到的鱼，没在列表上？

我们生活中能买到的各种鱼，比这里例举到的鱼类要多许多。我们也很难精确找出每一种鱼的汞含量。

因此，具体选鱼的时候，要大致留意这里提到的一些高汞的鱼类，注意避开，比如鱼翅，来自鲨鱼，不要吃，尤其是备孕期女性、孕妇和婴幼儿。做完排除法，再按照大致的原则，即：大型的、掠食性（吃小鱼）的、位于食物链顶端的、年龄越大的鱼，更可能是高汞鱼，来作出大致判断。

05 吃多少？

对于婴儿，从开始添加辅食开始，就可以引入鱼类或其他海鲜。与其他食物一样，每次引入新的食物，要注意观察是否有过敏等现象。

而对于刚添加辅食的婴儿来讲，我们不需要追求孩子大量吃，而且孩子也吃不下大量，因此，对于辅食添加后的宝宝，我们可以注意选择一些低汞同时又富含DHA的鱼类，比如三文鱼，作为最初的尝试，主要目的还是让宝宝尝试鱼或海鲜的味道。

过了周岁，根据《中国居民膳食指南2016版》信息，13-24月龄的幼儿，每天吃50-75克肉禽鱼；2-3岁，每天吃50-70克蛋白质丰富的食物，而4-5岁为每天70-105克，蛋白质丰富的食物包括肉、禽、蛋或水产品。在指南里，没有单独将鱼及其他海产品进行份量的推荐。

根据美国食品和药物管理局（FDA）和美国环境保护局（EPA）的《2015-2020版膳食指南》信息：

对于2岁以上的孩子，建议每周吃1-2次鱼。每周吃鱼的量为2-3份低汞鱼类；或者1份汞含量中等的较理想鱼类。

关于1份鱼的量，年龄不同，份量不同，比如：

• 2-3岁，一份鱼约30克；
• 4-7岁，一份鱼约60克；
• 8-10岁，一份鱼约90克；
• 11岁及以上的儿童和成人，一份鱼的约120克。

根据澳大利亚新西兰食品标准局（FSANZ）信息，澳大利亚膳食指南也是建议每周吃1-2次鱼。对于6岁以内的儿童，除了鲨鱼、剑鱼、胸棘鲷等高汞鱼类以外，其他的低汞鱼类每周可以吃2-3份，1份鱼相当于75克。具体如下：

• 除以下提及的鱼类之外，其他低汞鱼类（比如三文鱼），每周可以食用2-3份（即150-225克）。
• 如果食用高汞鱼类（比如深海鲈鱼，鲶鱼） ，那么每周仅限75克，且在这周内不再吃其他任何鱼类。
• 如果食用极高汞鱼类（比如马林鱼、剑鱼、 鲨鱼），那么每两周仅限75克，且在这两周内不再吃其他任何鱼类。

（截图来源：https://www.foodstandards.gov.au/）

06 已经吃了高汞鱼，要紧吗？

其实，人体有清除汞的能力。只有当长期、频繁、大量吃高汞的鱼类，才会担心与汞摄入相关的健康危害。

因此，孩子如果偶尔某一次吃了高汞的鱼，不用过度惊慌，只是以后要注意尽量避开高汞鱼类。

（图片来源：pixabay）

总的来讲，鱼类营养丰富，孩子从开始添加辅食开始就可以吃鱼。但考虑到鱼及其他海产品中的甲基汞问题，要注意选择低汞海产品，并注意不要频繁、大量食用。对于低汞的鱼类，每周最好别超过2-3份，而一份的量，根据年龄不同有不同。

买鱼的时候，如果遇到不熟悉的，或者没在常见高汞、低汞的鱼类清单里的鱼，可以根据大致的原则来判断，比如体型越大、寿命越长、掠食性、位于食物链越顶端的鱼，高汞的可能性越大，尽量不买。

另外，如果大致判断不是高汞的鱼，那就按照中等汞的鱼来对待，比如每周不超过1份的量，可能是更稳妥的做法。

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祐苗