好书分享——《蔬菜多好吃啊！》

【今日好书分享】——生活美学

《蔬菜多好吃啊!》 食帖

⚡️植物是人类最早的食物，因此也是最恰当的食物。

⚡️本书让我重新认识了“蔬食”。这里的“蔬食”不是“素食”，而是一种以植物性食物为主的饮食方式，包括蔬菜、水果、谷物、香料，也有一定比例的肉禽蛋奶，充分开启了我对蔬食生活的想象力。

⚡️一盘蔬菜沙拉，充斥着无限可能的。

“大碗蔬”里的膳食宇宙。

⚡️烤箱里烤蔬菜也很好吃:

小番茄、芦笋、秋葵、胡萝卜、彩椒，对半切开

撒上各种香料，迷迭香、百里香、薄荷、放橄榄油拌匀。

铺放放到锡纸上，撒上，黑胡椒、盐。烤箱200°，烤20~30分钟。

⚡️想尝试的一道菜饭：

五谷蔬菜拌饭：

糙米70g，燕麦米30g，鹰嘴豆50g，大米70g，紫米20g，藜麦20g.

胡萝卜、洋葱、芹菜、花菜、菜心、口蘑，适量切小。

1. 头三样米豆泡一宿，和后三样一起闷成软糯的米饭。

2. 用橄榄油、迷迭香、黑胡椒炒蔬菜。

3. 加入煮好的饭翻炒，加盐调味。

书中还介绍了：

自制干菜的方法；

蔬菜的六种打碎方式：剁馅、研磨、搅拌、搅碎、压泥、捣碎，以及它们的吃法。

普及了蔬菜如果吃不了还可以冷冻起来，营养成份也不会破坏。

随书附赠的附录“自给自足”，还提供了春日野菜说明书，有：

蒲公英（婆婆丁）、马齿苋、蕨菜（猫爪菜、如意菜）、鸭儿芹（三叶、野署葵）、野艾蒿、水芹菜（水英）、马兰（马兰头）、榆钱、折耳根（鱼腥草）

蔬菜也能做主食的，花菜饭，西葫芦面。还有印度的绿豆酱…..

没有不好吃的蔬菜，只有不好吃的做法。

一周吃够彩虹，美味又营养。

红色：西瓜，番茄、葡萄柚——番茄红素。

绿色：西兰花、菠菜、韭菜——叶绿素。

黄色：胡萝卜、红薯、芒果——类胡萝卜素。

紫色：紫薯、紫罗卜、蓝莓——花青素。

白色：大蒜、大葱、洋葱——大蒜素。