冷泡茶出击，一定要试一试（上）

处暑，是二十四节气之中的第14个节气。“处，止也”，意即炎热的暑天行将结束，终于迎来了气象意义上的秋天。

秋天天干气燥，很多人易患“秋燥”症，表现为口干舌燥、肝火旺盛等等。这时候可以试一试在日本、台湾非常流行的“冷泡茶”。

冷泡茶是不是有些颠覆传统？但其实相对热水泡出的茶，营养成分都能最大限度地析出，口感一点都不涩，冷泡茶的口感会比较清甜鲜香。冷泡茶还可以生津止渴、清除油腻。

茶叶本身含有700多种营养物质，冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，茶内的茶单宁、咖啡因的释放量也大大降低，恰好避免了苦与涩，更大程度的保留了清与甜。完整的保留茶叶中的有益物质，得到多酚类物质更为丰富的茶饮。当然，并不是所有茶都适合冷泡。大体来说，绿茶，白茶，以及轻发酵的乌龙茶比较适宜冷泡。