火爆全国的“38元酱大骨”，看似亏本实则暴利！套路满满！

#「闪光时刻」主题征文 二期# 近期在很多城市都陆陆续续开了很多家“38元自助酱大骨”，主打的就是酱大骨随便吃！一时风靡全国。

利用酱大骨随便吃的噱头，加上很多网红大胃王的推波助澜，一时间，上到城市，下到乡镇，酱大骨自助店开了一家又一家，生意好的不得了。尤其是在经济水平相对落后的农村，有很多的劳务工作者，本身由于猪肉价格较高，平时吃的肉就少，仅花38元可以吃个痛快，当然是大家都想尝试一下了。

那么你不禁会问，猪肉价格都这么高了，开一家这样的店，难道不会赔钱吗？

答案是显而易见的。不仅不会赔钱，老板还赚钱得很！在吗？这其中的奥秘在哪里呢？我们来分析一下。

首先，就是总吃肉很腻。

相对于素菜，大家爱吃肉是肯定的。但是即便爱吃肉的人，在啃上三五块大骨头之后也会觉得腻得慌，就吃不下去了。店家往往还会搭配二三十种别的素菜，肉菜，糕点。这一轮下来，普通人实际并没有消耗多少大骨头，而且大骨头普遍做得比较偏咸，小孩儿更吃不了多少。

如果碰到能吃肉的大胃王，那也无所谓了。毕竟大胃王只占顾客之中很小的一部分。

第二，就是超时收费策略！

这个策略很明显就是针对那些大胃王的。吃很多东西当然需要很多时间，商家因此会制定一个超时收费的字样，比如超过一1.5个小时加收每位20元。既防止了大胃王的大吃特吃饭，也提高了翻台率。进一步加重，加大了盈利效果。

第三，就是食材的廉价！

不用说大家也应该猜得出来，自助餐里的大骨头都是冷冻肉，进货价格非常低，我们平时从市场上买新鲜的大骨头，一斤都要十几元。而买那些冷冻大骨头呢？一斤只需要五六块钱，甚至两三块钱，当然，这些冷冻大骨头也都是好肉，只是没有那么新鲜罢了！如此低廉的价格，利润空间你就可以自己想象了。就算是你再能吃，也不可能让你吃回本儿的！

最后，就是附加收费项目。

自助大骨头，里面的配菜，啤酒，饮料，蔬菜水果这些大部分都是免费的。但是你如果喝白酒，或者可乐，雪碧类的饮料，是需要另行付费的。

套路更深的是，酱大骨是免费的，但是小料是需要单独计费的，一会儿小料可能会收你五元左右，这样就可以再赚一部分钱了。

总之，商家不能做赔本的买卖！价格这么便宜，肯定有这么便宜的道理。存在即是合理，只是希望大家在外出就餐时，尽量选择健康卫生的食物，偶尔吃一吃大鱼大肉也是没问题的。

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