放在冰箱里的食物并不是可以永久保存的，不同的食物保存时间也有限制，各类食物在冰箱中的保存时间：

一、冷藏室中，开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。

二、未开封的肉食应在保存期之前食用，一旦启封，熟肉只能保存3~5天。

三、咸肉、硬奶酪可保存3周。

四、刚下的鸡蛋煮熟后可以放一星期左右，市场上卖的大多是已经存放了一段时间，所以煮熟后只能存放2~3天。

五、剩余饭菜最好别超过3天，如觉得异常，最好扔掉。

六、新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过4天。

七、水果、蔬菜为4～7天。叶类蔬菜，保存时间越短越好，1～2天为宜。

八、冷冻室中肉类一般可保存90~180天，但仍不建议长期保存。

而且解冻后不宜再次冷冻，因为经过二次冻过的肉，细菌数量很多，吃了可能会坏肚子。

九、鱼虾类冷冻保存时间较短，通常为1个月左右。

冰箱内存放的食品最好用保鲜袋包好，生熟分开，以防交叉污染、串味。一般摆放的位置遵循“熟上生下”的原则：

一、豆腐、生肉类、水产类等包好后存于冰箱下层靠内壁。

二、蔬果类擦干水分后用保鲜袋包好放于下层靠门口，注意蔬菜不需清洗，因为过多的水分容易导致细菌繁殖。

三、熟食、剩饭剩菜因容易滋生细菌，适合放在上层靠后处。

四、奶类点心等不宜温度过低，也应避免交叉污染，比较适合放在上层靠门处。

五、门架上则可以放开了口的调味料、酱料、鸡蛋等。

六、至于海鲜类、肉类、海鲜干货等应包装好后放在冷冻室。

最后还需注意，从冰箱内取出的食物不能立即食用，一定要重新加热煮透后再食用，可生食的瓜果要重新用清水洗净或开水烫洗后才能吃。

冰箱使用时的七大禁忌

一、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。

二、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙。

三、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。

四、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。

五、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。

六、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

七、冷冻食品解冻后不宜再存放。