炒香干好吃有技巧，厨师长透露：这么做，香干入味又下饭，真香

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导语：炒香干好吃有技巧，厨师长透露：这么做，香干入味又下饭，真香

香干是我们常吃的一种豆制品，很多人认为豆制品的营养物质不如本身的豆类，其实这样的想法是大错特错的，豆类经过加工之后做成了各种各样的豆制品，就比如常见的豆腐、香干、豆干、腐竹等等，其实这些豆制品的营养价值要比豆类本身高出不少，含有丰富的蛋白质、钙质、维生素和多种人体所需的微量元素，常吃豆制品对人体的好处不少，这里面比较受欢迎的就是豆腐和香干了，这两样豆制品的做法比较多，吃起来也比较美味下饭， 而且不管是我们平时下馆子还是自己在家做菜，都经常会买来吃，几块钱就能做一大盘，便宜又美味。

说到香干，其实它的做法一般就是爆炒，但是搭配不同的配菜做出来的香干味道也不同，但是唯一不变的是，香干怎么做都好吃。很多人在做香干的时候存在一个误区，不知道香干在下锅炒之前到底要不要焯水？大厨透露，像豆腐豆干这类的豆制品在下锅爆炒之前最好是焯水。焯水首先能让豆制品更容易定型，下锅炒的时候不容易散碎。另外还能去除豆制品本身的豆腥味，这样烹饪出来的豆干也会更美味。很多人都说饭店里面的炒香干特别美味，厨师长透露，炒香干好吃有技巧，今天教大家2个炒香干的美味做法，入味又下饭，一起来看看。

辣炒香干

1.准备食材， 香干、青椒、红椒、大蒜、香葱、生姜。2.食材全部清水洗净， 香干切成细条，青红椒切条，大蒜切末，生姜切丝，香葱切小段备用。3.锅中加入适量的清水，冷水把香干下锅焯水， 煮开一分钟后捞出控水备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入配料下去爆香，炒出香味后加入适量的豆瓣酱炒出红油，加入香干翻炒均匀，再加入青红椒下去，炒至辣椒断生后加入适量的生抽、蚝油快速翻炒均匀即可出锅，非常美味。

孜然香干

1.准备需要的食材，香干、白芝麻、孜然粒、大蒜。2.香干清水冲洗干净，沥干水分后切成小块（形状按个人喜好），大蒜洗净后剁碎成末备用。3.锅中加入适量的食用油，油温七成热时，把香干倒入锅中开始炸，炸至香干变色漂起，表面鼓起泡即可，把香干捞出控油备用。4.锅中多余的油倒出，底油烧热后倒入大蒜爆香，炒出香味后倒入香干，再加入没过香干的清水，加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐快速翻炒均匀，大火煮开后转小火继续焖煮5分钟，时间到了开盖大火收汁，最后撒上孜然粒和白芝麻即可盛出。

以上就是小编今天要跟大家分享的关于炒香干的做法， 炒香干好吃有技巧，厨师长透露：这么做，香干入味又下饭，真香。炒香干下锅之前最好先焯水，不仅可以减少豆干中的豆腥味，减少下一步的烹饪时间，还能让豆干更入味，更下饭。喜欢的朋友赶快试试吧！