吃什么都不够味？冬天味觉降低，加这些不加盐也够味

冬天吃什么东西都觉得少一味，吃羊肉要沾酱、吃面也要多加很多辣酱，原来是秋冬季嗅味觉敏感度降低。营养师建议，煮菜、煮汤的时候可以多放1颗八角、肉桂增加香气，大蒜、大葱增加呛辣度，食物汤汁煮浓稠一点。不会越吃越咸，少盐也会觉得好味道。

秋冬一到，路上迎面而来的爱美女性香水味已经从夏天的小清新变成浓郁香调，闻起来也不觉得味道重。原来人的嗅觉在冬天时敏锐度降低，味觉也较不敏锐，所以在食物上的选择，也从清爽口味的食物，改成重口味，吃什么都要多加酱料。

湿度降低，甜、咸味觉敏度度变差

湿度和气压降低会影响味觉。在湿度降低的时候，味觉敏感度下降，尤其是对甜味与咸味需求会更高。大家可以发现，秋冬季的时候特别想吃浓稠的咖哩饭、烩饭等食物，觉得味觉上更获得满足。为了避免口味重而摄取太多的盐，建议可以从调整食物的浓稠度和增加香气着手。

八角、肉桂、五香是好帮手

平常卤肉常用的八角和肉桂是很好的帮手，烹煮的时候增加食物香气，盐等调味料就可以少放一些。建议炒菜、煮汤时丢1到2颗八角，或是小段的肉桂、肉桂粉，喜欢五香味道者也可以洒五香粉。香味足，就会觉得不需要加太咸。而利用蒜、葱增加呛度和辣度，舌头上味觉感知也可以获得取代，对盐的要求降低，就不需要加太多盐。

浓稠食物更有味

增加食物浓稠度来让味道升级，除了偶尔吃咖哩饭满足一下，建议也可以利用仙草汤底、牛奶汤底，或是利用豆浆为汤底增加口感。吃拉面时如果有加浓稠的大骨白汤，会觉得味道够重了，就不需要另外沾酱吃。

用梅酱取代高热量沙茶酱

另外像是孜然粉、茴香等香料，也可以增加食物口味。吃东西喜欢沾酱的人，建议可以用梅酱加水调匀后替代沾酱。梅酱中含有梅肉增加纤维，也可以带来好味道，取代高油、高钠、高热量的沙茶酱，但还是要注意别沾太多。