自古以来，国人泡茶时，要求必须掌握适合的温度，绿茶水温略低，但也要保持在80度以上，红茶、普洱的水温要求更高。老话说，喝茶要趁热，凉了不好喝。但是，近年来。有一种叫做冷泡茶的冲泡方法，在茶圈流行。有人说这是新时代茶叶冲泡的最大发明，也有人对此嗤之以鼻，觉得不过是哗众取宠而已。今天，我们就一起聊聊这个话题。

什么是冷泡茶？

冷泡茶是以冷水来冲泡茶叶，是颠覆传统的一种泡茶方法。这种冲泡方法，解决了喝茶时最大的难题——热水。茶叶可以随身携带，热水带起来就不是很方便。但是冷泡茶方式出现后，无论是上班上课，还是旅行出差，走到哪里，只要有瓶矿泉水，连杯子都需要，直接就可以解决喝茶问题。

但是，这是通俗意义上的冷泡茶，而真正讲究的做法，是要用冷水或者冰水，制造一个相对恒定的低温冲泡环境，这样才能最大化发挥冷泡茶的效果。冷泡茶最早流行于台湾地区，后来慢慢在大陆茶圈及日本流行。不同的茶冲泡的时间不同，现在市面流行的冷泡茶主要是台湾冷泡茶，以乌龙茶为原料，当然，不少人用绿茶自制冷泡茶，也有不错的效果。

冷泡茶的优点？

冷泡茶最大的优点，就是满足喝茶者随时随地泡茶的渴望。尤其是在户外情况下，烧开水很慢很麻烦。过去在户外煮茶，要带一整套家伙，十分繁琐。现在只要一瓶矿泉水，就能解决全部问题。

有研究表明，冷泡茶能够最大限度保留茶叶中的精华，营养物质流失少，口感更加顺滑饱满。因为茶叶中含有一种单宁酸的物质，进入口腔会与口腔中的蛋白质发生反应，使得口腔里的上皮组织收缩，造成的后果就是，喝茶是会有干涩感。冷水泡茶，就完全没有这个问题。

另外，冷泡茶中咖啡因含量较低，对人体的刺激性较小。以前，经常听到有些朋友说，自己晚上不能喝茶，一喝茶就睡不着，其实这就是茶叶中的咖啡因会刺激胃酸分泌，让人处于相对兴奋状态，就像喝咖啡的道理一样。但是，冷泡茶中咖啡因含量低，对人影响小。

你喜欢喝冷泡茶吗？

虽然，看起来冷泡茶有很多优点，但是对于大部分爱茶者来说，还是不太习惯喝冷泡茶，尤其是上了年纪的老茶客，一生都在喝热茶，如果给他来一杯冷泡茶，简直巅峰了喝茶的意义，肯定接受不了。

不过，在年轻时尚阶层中，很多人还是比较喜欢冷泡茶的。在这个群体中，很多人本来对热茶就不怎么感冒，平时也不喝茶。选择冷泡茶，本质上不是当做茶饮，而是一种冷饮来对待。就像喝各种汽水和饮料一样，这是他们对冷泡茶的态度。

就我个人来说，也曾尝试冷泡茶，但平心而论，确实不太能接受，可能自己喝惯了热茶，总感觉“人走茶凉”，茶水不热一点不好喝。不知道你怎么看？平时喜不喜欢喝冷泡茶？