它是人体“清道夫”，含铁量高，与韭菜是绝配，春季常吃气色好

百年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节。春节与清明节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。春节民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。春节是个欢乐祥和、合家团圆的节日，也是人们抒发对幸福和自由向往的狂欢节和永远的精神支柱。全家欢聚一堂，吃罢“团年饭”，长辈给孩子们派发“压岁钱”，然后“守岁”，迎接新年到来。年节期间，亲朋好友之间相互走访拜年，表达对亲朋好友之间的情怀以及对新一年生活的美好祝愿。所以春节期间一直围绕着一个主题，那就是吃，吃的都是大鱼大肉。

春节过后很多人比较苦恼的就是自己又长了很多肉肉，真的是每逢佳节胖三斤，节后减肥就被提上了日程。春节大鱼大肉的饮食比较多，蔬菜和水果的摄入量可能不够，在节后的饮食中，则要适当地补充一些蔬菜水果，最好每餐食用的蔬菜都是不同品种的，并且深色蔬菜和浅色蔬菜交叉着食用，做到膳食多样性。

春节也是很多蔬菜上市的季节，这个时候我们荤素搭配，多吃一些清肠解油腻的食物。选择健康的饮食方式，也要调整自己的生物钟，早睡早起，三餐定时定量，做到膳食多样性。今天小编分享一款比较美味清肠的食材，它是人体“清道夫”，含铁量高，与韭菜是绝配，春季常吃气色好

食材：韭菜 鸭血 葱姜蒜

1、准备一把韭菜，将韭菜放到盆里面，然后倒入清水，添加一些碱面，碱面可以很好地溶解附着在韭菜表面的农药残留。韭菜清洗干净之后放在一边沥干水分备用。

2、准备两块鸭血，我用的是袋装的，也可以直接买新鲜的，口味都是一样的，将鸭血切成薄片，鸭血切好之后放在一旁备用。

3、锅里面烧水，放入一些食用盐，等到水微微烧开的时候，将鸭血放入锅里面焯水，再倒入一些料酒，这样可以去除鸭血的血腥味，另外鸭血在炒的时候更容易入味。鸭血焯水之后捞出备用

4、取出沥干水分的韭菜，将韭菜切成寸段，切好之后盛入碗中备用，再切一些配菜，姜片 葱片，还有蒜片，喜欢吃辣椒的话，还可以切一些小米辣。切好之后全部放入碗中备用。

5、锅中烧油，油热之后倒入葱姜还有小米爆香，炒出香味之后倒入焯水的鸭血。翻炒半分钟，放入蚝油 蒸鱼豉油，继续翻炒。翻炒均匀之后继续添加生抽 鸡精 十三香 胡椒粉，翻炒片刻。

6、翻炒均匀之后，全程小火煮15秒钟，这样鸭血更入味，煮好之后放入韭菜段。之后大火快速翻炒，炒至韭菜断生就可以出锅了，美味好吃的鸭血炒韭菜就做好了。

【丽晓有话说】

1、韭菜清洗的时候添加一些碱面，碱面可以很好的溶解附着在韭菜表面的农药残留。

2、鸭血要焯水，一个是可以去除血腥味，另外焯水的鸭血可以更入味

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