板筋肥牛，最最最被低估的宝藏食材，竟然这么美味

在火锅食材中，怎么做都好吃的美食是什么？小编必须要投给“肥牛”一票！

肥牛作为美食界最神奇的存在之一，真是怎么做都好吃：酸汤肥牛、肥牛盖饭、葱爆肥牛、金针菇肥牛卷……就连往火锅汤底里那么一涮再加上调料，也是美味极了！

但是纯肉卷吃多了也会腻，不如来看看这款板筋肥牛，一口板筋一口肉，口感爽滑，怎么吃都不会腻！

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来！我们大口吃牛肉！

吃火锅最爽的瞬间就是大口吃肉这一刻了，香喷喷的肉塞入口中，一秒感受肉的软嫩香甜。但是吧，肉吃多了就容易发腻，试试这款板筋肥牛，一口板筋一口肉，口感扎实弹牙，不肥不腻。

看到那么多老顾客都在推荐这款板筋肥牛，今天，小编就给大家好好介绍一番~

一盒板筋肥牛200g，肥瘦相间的牛肉中，米黄色的板筋清晰可见，要知道，这才是真正的牛板筋，牛肉跟板筋的奇妙CP，在别的地方可见不到。

板筋部位选取牛背部的两块主大筋，牛肉部分选用精选部位肉，板筋与牛肉两者充分融合，胶原蛋白丰富，口感筋道，吃起来Q弹爽滑。

秋天的夜里，就着喷香的火锅，涮上一片美锅优食板筋肥牛，又香又鲜，瞬间一扫身上的寒气！

涮好的肉放嘴里一嚼，天然的肉香味瞬间侵占了口腔，肉质鲜嫩紧实、醇香美味，还有板筋的劲道口感，简直是越嚼越香……

板筋肥牛咀嚼在口中，层次感分明：第一口是嫩，满满丰盈、鲜香的肉汁；第二口是弹，板筋自带的韧性结合了牛肉的嫩，有嚼劲，不粘牙；第三口是香，味蕾被牛肉打开，全是板筋肥牛赋予的独特香气。

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严选好食材，成就好味道

好食材源自好原料，这款板筋肥牛之所以天然美味，正是因为它的肉源均来自国产健康好牛。

品种是来自内蒙古大草原的西门塔尔公牛，这里位于北纬45°全球黄金畜牧带，东西横跨2400公里，优质牧草1000多种，其中有100多种牧草可以增香入药，这些天然牧草为牛肉注入了天然营养。

西门塔尔公牛，肉多脂肪少且分布均匀，肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中。脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%。

西门塔尔公牛蛋白质含量高达8%-9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上。

美锅优食宰杀后的牛肉，会经过0-4℃48小时排酸工艺。那么问题来了，什么是排酸呢？

实际上，现宰的肉进行包装放进排酸室，随后，排酸室的温度会在24小时之内匀速下降到4℃，使得酸性物质（乳酸和磷酸）从肌肉中挥发出来。

经过排酸后，这些肉会被放进低于-18℃的速冻制冷机器里，瞬间冷冻，就变成了我们所见的冷冻肉。排酸后的肉避免了细菌的繁殖，可以保持肉质弹性，口感也会更好。

这就是美锅优食板筋肥牛好吃的原因，光看着就已经流口水了！

牛肉知识小科普

肥牛肥牛，肥牛到底是牛身上的哪块肉？

我们知道，牛身上的部位有牛身上的部位肉有上脑、眼肉、牛腩、黄瓜条……好像并没有哪个部位叫做肥牛。的确，“肥牛”这个名字其实是一个商品名，牛身上并没有“肥牛”。

肥牛是选取牛身上肥瘦相间的部位——一般在脊背或者腹部——脂肪含量通常达到30%甚至更多。把这些部位的肉切成薄片，就是我们日常涮火锅吃到的肥牛卷了。

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花式板筋肥牛，拯救厨房小白

没有哪种肉类食材，像肥牛一样，对懒人那么友好了。不只是用来涮火锅，无论煎、炒、烤，肥牛不仅容易成熟，调味也很方便。就算是零经验的厨房新手，也很容易做好肥牛，不会翻车。

秋天的晚餐，煮一锅热气腾腾的酸汤肥牛吧，荤素搭配，令人胃口大开！小编教你一种超级简单的做法，5分钟就能搞定肥牛大餐。

酸汤板筋肥牛

食材：

美锅优食板筋肥牛1盒、金针菇150g、藤椒10g、辣椒酱少许、小米椒适量、大蒜6瓣、姜2片、料酒适量、白醋适量、盐糖少许

做法：

1.金针菇在沸水中烫熟，铺在碗底备用；姜、大蒜切片，小米椒切小段备用

2.热油爆香姜片、蒜片，放入辣椒酱翻炒片刻， 加入料酒和清水大火煮沸

3.用漏勺将料渣捞净，放入板筋肥牛卷轻轻搅动，快速捞出浮沫，用糖、盐调味，最后淋白醋，关火

4.将肥牛倒入碗中，放入藤椒和小米椒，淋少许热油提香即可

爆炒板筋肥牛

食材：

美锅优食板筋肥牛1盒、洋葱半个、胡萝卜半根、盐、油、蜂蜜、蚝油、生抽、淀粉少许

做法：

1.洋葱切丝，胡萝卜花刀切片焯熟备用

2.开始准备酱汁，半勺盐、1勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺生抽，加小半碗水搅拌均匀备用

3.起锅烧开水，下入肥牛，变色后立即捞出

4.锅中热油，放入洋葱翻炒至香味，加入煮好的肥牛，加入调好的酱汁搅拌均匀

5.将水和淀粉混合后做成水淀粉加入，大火收汁，出锅

来美锅优食，买醇香美味的板筋肥牛，简单下厨做大餐，厨房小白也能照顾好自己的胃！