去吃火锅，服务员总是不停收走空盘子，其实满满的全是“套路”

去吃火锅，服务员总是不停收走空盘子，其实满满的全是“套路”

中国是一个有着悠久文化历史的美食大国，中国的美食多到数不胜数，种类也是非常多的，已到了天冷的时候，有一种美食是人人都喜欢吃的，那就是火锅，热腾腾的火锅，吃起来麻辣过瘾，我想没有几个人能拒绝这美味吧。不仅方便而且满足每个人的菜单需求，不管是青菜还是肉片、丸子，统统可以一锅煮一起，而且男女老少都可以食用，特别是在过年那会，家族聚餐都是围一圈打边炉，又温暖又有氛围。

但其实火锅也是一制按照消费者的口味需求在改变，各种口味的火锅底料也能满足不同口味的消费者，即使是不爱吃辣的人，也可以开开心心的去吃火锅，因为还有鲜美的海鲜锅，或者是营养滋补的菇菌锅等等。

现在的餐饮行业不仅要靠味道流程，客户还要靠服务来留住客户，如果能够做到随叫随到，这样的服务相信大家都会感觉到非常的周到贴心。比如我们家吃火锅的时候，仅完了还剩下一个空板子，服务员都会及时的将空盘子收走，大家都会觉得这家店的服务真好，其实不仅仅是服务这一方面，其实满满的全是“套路”。

主要体现点以下几点，看完之后相信你会恍然大悟。

一：方便顾客

在吃火锅的时候，食材往往都比较多，而且有的只有一份很小的食材也需要一个单独的盘子，在火锅店生意好的时候，盘子自然也需要用很多，服务员把用光的盘子及时收走，然后再放入清水中多冲洗几遍就可以继续使用了，这样也是为了方便顾客需要用盘子的时候能够及时补上空缺，同时还能减少饭桌周围的垃圾负担。

二：暗示顾客加菜

我们一般出去吃火锅的时候，在点菜的时候都会按照人数和需求来点，正常来说点的菜还没有吃完，大家几乎都已经饱了，但是服务员总会在你吃完一道菜之后就立马将空盘子撤走，其实很多人吃火锅都喜欢将食材一股脑全部倒进锅里，这样一来桌子上就会有很多空盘子，当公办自备即使这种时刻，立马就会觉得再不够吃了，很多人都会在决定加载，其实这就是服务员的套路，目的就是为了暗示你加菜。

三：提醒顾客用餐时间

火锅店生意好的时候，很多顾客都是在排队等位用餐，这个时候服务员收走桌上的空盘子，狗桌上的食材也就越来越少了，意味着这顿饭也几乎接近尾声了，吃的差不多了也该结账了，这样也能够增加翻台的几率，给火锅店带来利益。

以上就是今天分享的内容，关于出去吃火锅，服务员总是收走你面前的空盘子，这些套路大家是不是又刷新了认知。

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