它号称水果界的豆浆，经常食用能提神醒脑，好喝还便宜

现如今社会存在一种怪像，那就是本地人不吃本地的水果或蔬菜，比如北方人总想着吃榴莲火龙果，南方人总想着吃苹果橘子，也许这些人的心理是我们当地有的水果随时都可以吃而且价格便宜，外地水果就便宜那么一阵因此疯狂的购买。

有一说一，南方水果确实有几样是入得了我的法眼的，其中椰子就位列与众多水果之首。椰子算得上是土生土长的南方水果，由于其生长条件要求温度和气候都要高，因此北方没有适合种植椰子的地方。

椰汁的甜度非常高，但都是蔗糖，所以就算喝得再多，也很难发难。许多女生把椰汁当成她们的首选饮品。除此之外，椰汁的营养还非常丰富，能让皮肤白皙不说，还能补充人体每日所需各种元素。

不过椰汁也是有瑕疵的，就是椰汁喝得不是太习惯。但这并不影响它在我心目中的地位，因为只需把它稍作加工，做成椰子冻，口感和味道瞬间上升好几个档次。

【菜名】：杨枝甘露椰子冻

【所需食材】：椰子1个、椰清80克、牛奶50克、淡奶油50克、细砂糖30克、芒果肉80克、吉利丁片4克、冰水适量、芒果丁适量、西柚果肉粒适量

【烹饪过程】：

1、首先准备一个小碗，碗中加入适量的冰水，然后把事先准备好的吉利丁片放进冰水中，把吉利丁片泡软一些备用。

2、用锤子或者其它钝器将椰子顶部敲开，露出一个大洞，椰子壳放在桌子上备用。

3、把椰子里的椰汁倒进准备好的量筒中，椰汁量只需80克即可。

4、然后把倒出来的椰汁放进搅拌机中，同时往搅拌机中加入适量的芒果肉，开启搅拌机将两者搅拌混合在一起。

5、把搅拌好的芒果椰汁倒进准备好的小煮锅中，同时往小锅里加入适量的牛奶、淡奶油还有细砂糖。

6、开启小火将芒果混合液加热，一边加热一边用刮板轻轻搅拌，直到锅中的白砂糖完全溶解于锅中。

7、把火关了后放在室温下晾凉，用测温枪量出混合液到50度的时候，把之前浸泡好的吉利丁片加进去，并用刮刀搅拌均匀。

8、搅拌完成后把混合液倒出来，倒的时候用滤网接住，过滤出混合液中的杂质让混合液变得更加细腻。

9、然后将过滤好的混合液全部倒进椰子壳中。

10、用保鲜膜覆盖住椰子壳的缺口，让混合液与外界空气隔绝，然后放进冰箱冷藏室内冷藏2个小时，直到混合液凝固为止，取出来往上面撒一些果肉点缀一下即可食用。

【烹饪技巧】

1、椰子是一种外壳非常坚硬的水果，如果自己打不开的话可以在买的时候让水果店老板帮你敲开，打开的口像拳头大小即可。

2、千万不要用常温的水或者是温水来浸泡吉利丁片，吉利丁片是一种从动物骨头中提炼出来的胶质，属于胶原蛋白，在温度过高的条件下，吉利丁片会完全溶解。

3、如果很不巧椰子中的椰汁不足80克，剩余的部分可以用牛奶来代替，追求完美口味的朋友也可以去买现成的椰汁。如果觉得椰子冻不够甜，可以多放一些白砂糖来增加甜度。