做一份松软好吃的栗子玛德琳，孩子喜欢，小小一个真可爱

这样做的栗子你吃过吗？现在甜品的做法真是五花八门，做法比较多，如果不是亲眼看到，真不敢想象，什么东西都可以做成蛋糕，不仅好看，而且还好吃，我们自己在家也可以做做法是非常简单的。

如果你单独吃栗子，营养成分是比较高的，它的热量也是相当高，吃一个例子，相当于吃三碗米饭，建议减肥的小姐妹不要吃热量这么高的食物，而把栗子做成甜食，仅仅只有栗子味道，营养热量并不是很高，这样吃起来比较健康。

减肥的小姐妹也可以放心地吃了，而且甜点对于我们小女生来说是非常喜欢的，可以吃很多甜食可以分泌多巴胺，可以让你的快乐多一些，周六周天时还可以作为饭后甜点，周末有闲暇的时光，可以多做一些。

家里有条件可以多做一些拿着上班，当下午茶，同事也会非常地羡慕你，做法非常简单，10分钟就搞定，香香暖暖非常好吃，离很远就能闻到蛋糕的香味。

【菜名】：栗子玛德琳

【所需食材】：12连栗子模具一个、低筋面粉80克、泡打粉1.5克、可可粉3克、鸡蛋2个、细砂糖70克、黄油80克、黑巧克力25克、融化黑巧克力50克

【烹饪过程】：

1、首先要和面，准备准备一个足够大的面盆，将准备好的低筋面粉、泡打粉还有可可粉一同放在面盆里，并用刮刀搅拌均匀。

2、然后要处理鸡蛋液，打碎两个鸡蛋放进一个小碗中，再放入70克左右的白砂糖，用打蛋器将鸡蛋液打散，使得白砂糖充分溶解于鸡蛋液中。

3、接下来把搅拌好的鸡蛋液放进混合粉中。

4、用打蛋器搅拌鸡蛋液和混合粉，使得混合粉与蛋液充分混合在一起，形成褐色的、光滑的、粘稠的面糊。

5、把准备好的黄油和黑巧克力放在一起，加热至两者融化，然后用勺子将两者搅拌均匀。

6、搅拌完成后形成巧克力酱，把巧克力酱放在室温下晾凉至32度左右。

7、晾凉后把巧克力酱全部放进鸡蛋面糊中。

8、用打蛋器将两者搅拌均匀，形成颜色更深的面糊。

9、用保鲜膜封住面盆的开口，与空气隔绝。然后把面盆放进冰箱冷藏室1个小时以上。

10、经过低温冷却的面糊会变得稍微坚硬一些，这时候盛出来装进裱花袋中，然后把面糊挤入提前准备好的模具里，不要装得太满，最多8分满即可。

11、模具全部挤满后放进烤箱中层，烤箱提前预热，温度设置180度烘烤20分钟。

12、烤好的面糊会变成栗子的形状，拿出来在面糊底部刷上一层巧克力酱，看上去更像栗子，这样一盘精致的栗子玛德琳就做好啦。

【烹饪技巧】

1、把面糊做好后放入冷藏室是为了能让面糊的蓬松效果变得更加均匀，避免做出来的玛德琳吃起来口感不均等，同时经过低温冷藏，玛德琳在烘烤过程中面皮不会回缩。

2、制作玛德琳所选用的黑巧克力不要在超市随便买，要买可可脂含量超过50%放的黑巧克力，也就是烘烤点心专用的黑巧克力。

3、如果不着急的话，可以把刚做好的玛德琳晾凉后放进冰箱冷藏室内，密封好存放一至两天，之后再食用玛德琳的口感会变得更加细腻。