经常上火的人要多吃它，消火去燥，心情也跟着好起来

我们经常吃的绿豆糕，可能都是像饼干一样的绿豆糕，吃起来粘粘的，而且很干，一点也不好吃，那你吃过奶香味的绿豆糕吗？严格意义上来讲，它跟老式的那种绿豆糕是不一样的。咱们自己做的蛋糕是软嫩的，而且还有馅，味道是非常好吃的。

从颜色上来看，它是一个非常健康的颜色。从外形上来看它也是非常好看的，我是用模具做的，因此，外形比较规整，口感更是一绝！非常有食欲，用手掰开一小块入口即化。满嘴都是绿豆的清香味。

而且绿豆也有清凉解暑的功效，虽然说现在夏天已经过去了，但是我们依然可以吃一些绿豆来排毒，而且绿豆的卡路里比较高，我们可以在秋天这样寒冷的季节来补充一下自己的热量，绿豆虽然热量高，但是减肥的小姐妹依然可以吃，这么好吃谁会放弃呢？

【菜名】：奶香绿豆糕

【所需食材】：脱皮绿豆100克、黄油15克、细砂糖30克、奶粉15克、抹茶粉适量、红豆沙馅54克

【烹饪过程】：

1、绿豆要经过脱皮后再放进水里浸泡，浸泡过程需要一个晚上，如果是夏季需要放进冰箱冷藏室浸泡一个晚上或者中途换一次水，避免绿豆泡臭。

2、绿豆泡好后倒进一个空碗中，然后往碗里加入适量的清水，水量刚好没过绿豆表面即可。

3、准备煮绿豆，蒸锅中加入大量清水，开大火把水煮沸后把绿豆放进蒸锅中，盖上锅盖开大火继续蒸20分钟。

4、蒸好的绿豆用手轻轻一按就能按烂，用勺子按压绿豆，将绿豆压成绿豆泥。

5、准备一个不粘锅，锅中放一小块黄油，开小火将黄油加热至融化。

6、待黄油完全融化后，把之前做好的绿豆泥加入锅中，同时再加入适量的奶粉和白砂糖。

7、调至中火，开始慢慢烹炒绿豆泥，并不时地用刮拌搅拌绿豆泥，防止其粘锅糊底。

8、炒至最后，绿豆泥会变成团状，且不会粘连刮刀，这是最理想的状态。

9、把炒好的绿豆泥盛出来放在案板上，用刮板将绿豆泥摊平，放在室温下晾凉。

10、晾凉后再将绿豆泥揉成一团，用刮刀再将绿豆泥分成两部分。

11、取出其中的一半，在其上表面撒上一些抹茶粉，然后揉捏均匀，使得绿豆泥变成绿色。

12、然后将两种颜色的绿豆泥分成大小相同的小块，每一块的重量大约在10克左右。

16、往小圆饼上放入一小块红豆沙。

14、接下来把黄色和绿色的两个小球揉捏在一起。

15、放在手掌上，用手稍微用力按压两个小球，使之融合在一起形成黄绿相接的圆饼。

16、往小圆饼上放入一小块红豆沙。

17、再用手把面皮包裹住红豆沙，收口要收紧。

18、最后把做好的绿豆糕放在事先准备的模具上按压成型，形成贝壳状，就此精致的奶香绿豆糕就做好啦。

【烹饪技巧】

1、制作绿豆糕所需要的食材中，奶粉可以选择不放，奶粉不会起到决定性的作用，只不过会稍微减少其做成后的香气，放一些牛奶也可以。

2、在烹炒绿豆泥的过程中，全程一定要用刮板不停地刮板绿豆泥，防止其粘锅糊底，影响整锅绿豆泥的味道，同时厨具也很重要，一定要用不粘锅。

3、绿豆糕做好后，如果不着急食用，剩余的绿豆糕可以放在密闭容器中，然后再放进冰箱冷藏室内，冷藏后的绿豆糕吃起来口感像冰沙，味道堪比哈根达斯。

【文案编辑】目海食林果儿