炒粉这样做，味道鲜美很好吃，做法简单还不粘锅

炒粉这样做，味道鲜美很好吃，做法简单还不粘锅

可能很多人都听说过一道东北名菜叫做“猪肉炖粉条”，这道菜是很多东北家庭很爱吃的一道菜品，粉条在这道菜中只是一种搭配食材。如果想要让粉条成为主角，大家可以挑战制作一下它作为主材料的菜品——炒粉条。这道菜做起来一点不难，只要大家注意让粉条不要粘锅，就可以把它制作得很鲜美，颜值高还很下饭。

炒粉条属于创意菜，因为本身粉条是可以作为主食和辅菜两种形式的。这道菜的制作，既可以当做菜品食用，对于一些处于减肥期间的人来说，也可以把它单独当做主食食用，热量并不是很高，炒粉条本身也有不错的口感。而在制作过程中，所需要的食材和辅料不是很多，适量的粉条，搭配一些胡萝卜、小葱等，就可以让这道家常炒粉条制作完成。

【菜名】：炒粉条

【所需配料】：胡萝卜、粉条等

【烹饪过程】：

步骤一、主要食材就是粉条，这种食材一般需要经过清水泡制，建议大家用冷水泡大概半小时左右，这样能保证粉条的口感，同时也能让粉条更加Q弹。

步骤二、粉条泡好之后，把它们加入到热水锅中进行煮制，这里使用的粉条克重是150g左右，粉条煮制时间一般不需要太长时间，大家可以自己试一下是否熟了。

步骤三、完全熟了之后，大家可以把它们捞出，然后让粉条不断的冲凉水，这样做可以避免之后炒制的时候粉条粘锅，也能让粉丝根根分明，炒制完成后也更筋道。

步骤四、准备一下炒粉条的配料，这里选择了一些胡萝卜和蒜，蒜切片，胡萝卜要切成大小均匀的丝状，当然如果喜欢其他的菜品，也可以提前准备一下，基本不会有太大的口感影响。

步骤五、锅中热油，把之前切好的蒜片先放入锅中，炒出蒜香之后，把胡萝卜丝加入到锅中，翻炒均匀，炒到胡萝卜断生，接着就可以加入粉条了。

步骤六、之前准备好的粉条加入锅中，因为过水后没有那么多淀粉成分，所以粉条不会有粘锅的风险，先加入适量的蚝油和生抽调味，之后出锅前加入适量的盐，把它们翻炒均匀就可以出锅了。

【烹饪技巧】：

1、粉条分很多种，这种是比较适合制作炒粉条的，因为这种粉条比较厚实，吃的时候口感也是很不错的，而且这种粉条无论是单吃还是配大米饭，都是不错的选择。

2、粉条煮熟之后，必须要注意一个要点，就是一定要过凉水冲洗，这样快速的冲洗之后，主要的作用就是让粉条变得口感更佳，而且之后炒制时，不会出现粘锅的问题。

3、配菜这里只是加入了胡萝卜，大家也可以加入其他的配菜，比如大头菜丝，加入其中之后，会让炒粉条的风味更丰富。

4、配料方面不需要加入太多的调味品，只要简单的生抽、蚝油和盐即可，它们调味就能让炒粉条变得很入味了。