糖尿病患者究竟能不能喝粥？喝粥真的会导致血糖升高吗？

糖尿病是一种严重的慢性疾病之一，现同时也是一种高发疾病，患病人群非常的广泛，而且如血糖控制不佳还易诱发多种慢性并发症，如糖尿病坏疽、糖尿病性心脏病、糖尿病性眼病、糖尿病周围神经病变等等，这些合并症严重的影响了患者的生活质量，同时也是致死致残的主要原因。所以糖尿病人平常除了要以药物降糖和调理之外，饮食上也要注意。但是最近发现了很多人在饮食上有很多的疑惑，比如有一个网友问我说糖尿病人究竟能不能喝粥？

其实在正常来说一般并不鼓励糖尿病患者喝粥，主要原因有两个，首先粥是由于大米、小米粮食熬制的，主要的成分都是淀粉，当这些淀粉假日稀释后，淀粉结构会发生改变，许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖，这些糖分在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短时间内升高。这也是为什么很多人喝完粥一量血糖吓一跳，血糖迅速升高的原因。咱们大家都知道，熬粥肯定是时间越长，越黏糊，越好喝，但同时这会导致血糖越来越高，隐私有糖尿病史的病人经常吃粥或液态与半固态食物如米汤、面糊、米粉、肠粉等，可使血糖发生较大波动，不利稳定病情。

那么糖尿病人真的一点粥也不能喝吗？其实也不尽然。主要注意适量和搭配，喝粥的时候最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助；而且大米可以搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥，后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收时间长，这些都比白米粥要好。

有很多患者会合并脾胃疾病，比如胃轻瘫，肠胃不适等等的症状，或者老年患者，不能吃普通饭时，也可喝些鸡蛋羹、粥、面片汤或烂面条，最好是加入豆类的谷豆混合粥，使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等，因为按照同样淀粉含量相比，它们的餐后血糖反应特别低，多在30以下。如果确实想喝粥，要快火、急煮，尽量让米不要熬得太烂，糊化程度不要太高，或者加入燕麦、黑米等粗杂粮，减慢消化吸收的速度，防止餐后血糖快速升高以及血糖的波动，

同时，大家也可以喝少量南瓜粥，南瓜的淀粉含量非常高，同时含有比较丰富的膳食纤维、胡萝卜素以及维生素、矿物质，所以用它来替代粳米、面是不错的选择。在做南瓜时，建议用蒸煮的方式，而避免炒或焖但是不建议作为蔬菜来吃，而是应该当作主食。

综上所述，糖尿病患者要少喝粥，适量喝牛奶，适量吃南瓜。除此外，糖尿病患者在选择食物时，要尽量选择低升糖指数、低碳水的食物为主食，还要适量增加蔬菜水果的摄入，合理地补充蛋白质，少量食用瘦肉、鸡肉，适当食用豆制品，食用低糖水果。