引爆整个夏天的小龙虾，教你在家尽享美味

一到夏天，小龙虾绝对称得上夏季餐桌上的主角，各大烧烤店的“宠儿”。约上几个好友聚集在烧烤店或者大排档，一边吃着小龙虾一边喝着冰镇啤酒，引爆了整个夏日的味蕾。

当然，小龙虾的卫生问题也一直是一个隐患，下面就叫大家几种小龙虾的做法，教你在家也能轻轻松松做出小龙虾的美味盛宴。

香辣小龙虾

1. 小龙虾清洗洗净，去掉头部、虾线、虾脚等，并在背部开一剪刀，帮助入味；

2. 配料：辣椒，大蒜，姜片，八角，桂皮，香叶，葱，香菜，啤酒，老干妈，

3、锅中倒入足量的油，放入小龙虾炸制变色捞出；

4、锅中留底油，放入大蒜，姜，老干妈，葱，辣椒炒香；

5、下小龙虾一起翻炒，加点盐巴调味、加生抽，放八角，桂皮，香叶，倒入啤酒一整瓶；

6、盖锅盖中火焖个20分钟，然后开火收汁，放紫苏，葱叶，香菜，收汁即可。

蒜蓉小龙虾

1.准备葱蒜，洗净龙虾；

2.锅中倒入足量的油，放入小龙虾炸制变色捞出；

3.锅中留底油，把葱、蒜蓉倒进去炒；

4.翻炒，加入盐，糖，味精，也可加入啤酒，直到熬出汁，有很浓的蒜香味。

5.蒜泥炒好后倒入龙虾，翻炒一下，香味扑鼻即可。

油焖小龙虾

1.油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒。

2.放入干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味；

3.小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。

4.锅中倒入啤酒，倒入的啤酒量刚好没过龙虾。

5.盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次。

6.汤收过半揭盖试味道，可加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。

在制作的过程中，大家要注意一点那就是食用油的选择。我们在烹饪过程中不管是炸龙虾还是炒酱料，都需要用到油。不同的油炒出来的味道是不一样的，作为北方人的我还是最喜欢用花生油做出来的小龙虾。玉皇花生油，精选山东优质的沂蒙山大花生，传承古法压榨工艺精髓，保留了花生的纯正风味，提炼出地道的花生原香，让饭菜色香味俱佳。赶紧备上一桶玉皇花生油，为家人制作一道美味的小龙虾，配上冰镇啤酒，让夏天更加凉爽。