解密/福建红茶三巨头的前世今生

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喝茶的朋友怎么都绕不过如剑这个大省，作为功夫茶的发源地，在明清时期茶叶便远销海外（某种程度上说算是鸦片战争的始因）。而白琳工夫，坦洋工夫、政和工夫、并称福建三大工夫茶。

这三款茶同属福建，到底有什么区别呢？

01.白琳工夫

历史

工夫红茶发端于福鼎白琳，工夫红茶制作技艺传承至今有250多年的历史。1851年清朝学者董天工编纂的《武夷山志》中已有工夫红茶的明确表述。据清乾隆《福宁府志》载：“茶，郡、治俱有，佳者福鼎白琳”。

而大概二十多年后，祁门县也借鉴了这种技法和正山小种的做法，生产出了后来享誉世界的祁门红茶。

特点

“白琳工夫”曾位列福建三大工夫红茶之冠，于19世纪中期兴于福建省福鼎市太姥山白琳一带。

白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点。

白琳工夫，外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。

02.坦洋工夫

历史

坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清朝咸丰、同治年间（1851~1874），坦洋村有一位胡福四，试制红茶成功，经广州运销欧洲，很受欢迎。

1881~1938年的50余年，坦洋工夫每年出口量均达500吨，设茶行达36家，雇工3000余人，产量1000吨。收茶范围从政和的新村到霞浦的赤岭，跨越七八个县，成为福建主要的红茶产区。

远销荷兰、英国、日本、东南亚等20余个国家与地区。当时民谚云：“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”

特点

坦洋工夫红茶外形细长匀整，色黑有光，内质香味清鲜甜和。汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。

其中坦洋、寿宁、周宁山区所产的工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮；东南临海的霞浦一带所产的工夫红茶色泽鲜亮，条形秀丽。

03.政和工夫

历史

政和工夫红茶，已有近200年的生产历史。清光绪十五年（1889）前后，政和工夫红茶“仙岩工夫”名声大噪，相传福州茶行每年都要等“仙岩工夫”出厂后运到福州才开市。

特点

政和工夫红茶，产于福建的东北部政和县，是著名的闽红三大工夫红茶之一。

政和工夫红茶最具高山名茶的品质，外形条索肥壮、重实匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露，呈金黄色，极为美观，香气浓郁芬芳，颇有紫罗兰的香气，茶汤红浓艳亮，滋味醇厚，为“闽红”佳品。

它既宜于清饮，又适合掺白砂糖、牛奶调饮，历来蜚声国外，畅销俄国、美国、英国等国家。

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