国庆中秋橘黄蟹肥，糖友及高尿酸病人如何享用螃蟹？

国庆中秋 螃蟹肥美 糖友及高尿酸病人如何享用螃蟹

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”。九月母蟹卵满，蟹黄饱满油脂细腻，十月公蟹性腺发育极好，此时黄肥膏白，蟹膏的口感厚实细腻。

一说起来，就让人想流口水。但是，螃蟹性凉，而且属于高胆固醇类食物，嘌呤含量也很高，糖尿病人可以食用吗？

一、糖友可以吃螃蟹

螃蟹富含蛋白质及氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾等微量元素，对身体有很好的滋补作用。还可以提高身体免疫力。

螃蟹虽然可吃，但一定要限量哦。但糖友们需要限制胆固醇的摄入，螃蟹不可多食，一天内建议最好不要超过2只螃蟹。

并且患有痛风、高嘌呤等糖友更要少吃，如果恰巧感冒，糖尿病并发肝炎或是心血管疾病的糖友，就不宜食用了，更不宜在吃完螃蟹后自行增加药量。

二、如何选购肥美的好螃蟹？

1、观察

选择颜色呈青灰色、有光泽的背甲壳并且到处乱爬、“调皮捣蛋”的螃蟹，这样的螃蟹就是腹部是白色的，脐部圆润，向外凸，不要选颜色呈黄色的螃蟹，肉很少。

2、掂量

我们常说“眼见为实”，但有时候肉眼并不可靠，我们这时候就需要去掂量一下螃蟹的重量，看起来同样大小的螃蟹，重的肉更肥。

不过，如果是被“五花大绑”的河蟹或者是活的海蟹的话，就很难掂量出来螃蟹的真实重量了，那绳子有多重，咱消费者也不清楚不是。

3、剥开

如果掀开螃蟹的脐盖，蟹黄多、凝聚成形，就是优质螃蟹。

4、拉扯

如果买的是已经死了的螃蟹，我们可以通过观察蟹腿，完整无缺且轻拉蟹腿有微弱弹力的则是新鲜的，反之，如果蟹腿很容易掉落，那就是不新鲜的了。

5、嗅味

如果闻闻到螃蟹有腥臭味，说明螃蟹已经变质，不能食用，吃了容易造成食物中毒。

三、糖友食用螃蟹时还要注意食物的相互作用：食物相克

螃蟹不能和红薯、南瓜、蜂蜜、梨、西红柿、香菇、柚子、香瓜、花生、石榴、芹菜、柿子、鸽子肉等同时食用，否则会引起肠胃不适或食物中毒；也不适宜饮用冰饮，否则会导致腹泻。

四、正确的烹饪方式

最好采用清蒸、炖煮、白灼、汆等健康的方式替代爆炒、红烧、香辣等方式烹饪螃蟹，少油少盐，更健康。

国庆中秋 橘黄蟹肥 阖家欢乐 享受美食！