五谷是指哪五种谷类呢?水稻、小麦、玉米....嗯.....“五谷不分”说的就是你呀~
人吃五谷,是亘古至今不变的事实。五谷杂粮的说法可以追溯至春秋战国时期,《论语》中提到“四体不勤,五谷不分”。
在《黄帝内经》中,五谷被称之为:“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物,即“悬、藤、根、角、穗”。如今“五谷”多被认为是水稻、小麦、玉米、大豆和薯类这五大类常吃的粮食作物。
五谷杂粮的营养
五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外,对人体也有许多益处,其中包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素,更是丰富的宝藏。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源,而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸,可说是最具营养价值的食物群。
杂粮是什么呢
杂粮主要分为以下四类:
谷类杂粮:小米、燕麦、薏仁、高梁、青稞等
假谷类杂粮:荞麦、藜麦等
豆类杂粮:蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、豇豆等
薯类杂粮:甘薯、马铃薯等
(所谓“假谷物”,是指植物学上不属于禾谷类植物,但是种子或者果实和禾谷类相同或者相近的一类植物的统称。)
页面更新:2024-05-15
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