简单又好吃的几款凉拌菜

已经进入秋天了。虽然早上和晚上气温开始下降，但白天的天气仍然会很热。冷盘已经成为许多人餐桌上的常客和最爱。此外，冷盘对健康和长寿也有很大的贡献。

今天我给你挑了几道冷盘。它们很简单，容易制作，美味可口，让人耳目一新，这样你就不会每天重复它们了！来学习~

菠菜沙拉

准备配料和调味料，300克菠菜/30克熟松仁/50克芝麻酱/3克细砂糖/1汤匙芝麻油/1汤匙生酱油/1个圆模

第一步：把菠菜的根部去掉，洗净，用手掰成两段，往锅里加水煮沸，把菠菜放进锅里烫30秒，取出，用冰水浸泡冷却，然后把水挤干，把挤好的菠菜放进圆形模具中成型

第二步：轻轻取出模具，加入芝麻酱、生酱油、糖和芝麻油，搅拌均匀，制成酱油。最后，撒上松子，倒入酱汁，吃的时候拌匀

糖拌西红柿

准备配料和调味品，4个西红柿/40g白砂糖/少许盐

第一步：把西红柿洗净，切成两半，然后切成薄片，放在盘子里

第二步：撒白糖，撒少许盐，搅拌均匀，即可直接食用

黄心冷皮蛋

准备配料和调味品，3~4个黄心皮蛋/少许盐/2个大蒜/1个生姜/2个葱/1个小米胡椒/1个白砂糖/1汤匙醋/1汤匙油胡椒/1汤匙芝麻油/1汤匙生酱油/1汤匙鸡精

第一步：将皮蛋去皮并清洗。在菜刀的两侧刷一层油。这样，皮蛋就不会粘附在刀面上。将皮蛋切成4~6片，放在盘子上

第二步：将大蒜压成蒜蓉，姜切成小片，小米椒切圆，葱切葱，将油椒、盐、糖、鸡精、酱油、醋放入切好的配料碗中，静置5分钟。最后，将其均匀地倒在切好的皮蛋上，食用时搅拌均匀

凉拌海带丝

准备配料和调味品，海带丝200g/生姜/大蒜，葱/芫荽/鸡精/盐/糖/芝麻油/小米胡椒/胡椒粉/酱油/陈醋

第一步：姜、蒜、芫荽、葱洗净切碎，小米、胡椒切成小圈，然后将酱油、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、砂糖等均匀混合制成酱油

第二步：将海带丝洗净，放入锅中烫一下，取出放入冰水中浸泡，取出沥干，最后撒上酱汁，食用时拌匀

冷酸辣土豆丝

准备配料和调味料，一个生菜/一个葱/两个土豆/四个小米辣椒/10g生姜/3G鸡精/两个蒜瓣/一茶匙糖/适量盐/一汤匙芝麻油/两汤匙香醋/15ml食用油

步骤1：将土豆和生菜去皮切丝。切碎小米、胡椒、姜、大蒜和大葱。用一匙盐腌制生菜和土豆5分钟。用清水冲洗腌制的土豆丝和莴苣

第二步：启动锅，烧开水。把土豆放进锅里烫30秒钟。取出生菜丝10秒钟。将取出的土豆丝和生菜丝放入冰水中冷却

第三步：在另一个锅中加热油，将切碎的调味料放入锅中搅拌至香味，然后加入盐、糖、醋、生酱油和鸡精，搅拌均匀，冷却土豆丝和莴苣，拿起控制好的干水，倒入炸好的调味料，搅拌均匀，就可以吃到美味了。

酸辣脆萝卜

原材料：

白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖2汤匙、白醋300毫升

做法：

1白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3cm；

2放盐腌30分钟，直到萝卜片变软。当萝卜水少时，取出并沥干；

三。将沥干的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入胡椒粉、白醋和糖。白醋应该覆盖在萝卜片上；

提示：

1萝卜必须用盐腌到变软；

2建议使用陶瓷或玻璃容器代替不锈钢容器；

三。夹持筷子时，请使用干净、无水或无油的筷子，或将筷子放到另一个容器中，以便存放更长时间。

冷黄瓜

用刀拍黄瓜是一道经典的凉菜，但即使是经典的，很多人也可能做不好。

原材料：

黄瓜、大蒜、盐、糖、醋、芝麻油、鸡精、生酱油。

步骤：

1用刀背把黄瓜打成大块。最好选择冷冻黄瓜，这样比较脆。

2将压碎的黄瓜放入碗中，加入适量盐，沥干水。

三。再拿一碗，加入其他调味品，拌匀，倒在黄瓜上，用刀轻拍黄瓜。

冷木耳

原材料：

20克木耳、5瓣大蒜、5个干辣椒、葱、醋、生酱油、糖和鸡精

做法：

1黑木耳预先用冷水浸泡，用沸水烫一下，取出沥干；

2将葱花、大蒜和干胡椒放入碗中备用；

三。放入香醋和生酱油（香醋与生酱油的比例为3:1），然后加入适量糖和小匙鸡精；

4将果汁充分混合，倒入木耳容器中，搅拌，半到一小时后食用。

提示：

1优质黑木耳大而薄，表面深色光滑，背部浅灰色，手感干燥，重量轻；

2如果你喜欢辛辣的食物，你可以加一些辛辣的油和小米胡椒来增加味道。

三。腐烂的真菌不能吃。

葱豆腐

原材料：

卤豆腐200克、韭菜50克、芝麻油、盐和味精

做法：

1葱洗净，切成块备用，豆腐切成大块；

2将豆腐放入蒸笼蒸5分钟，然后用汤匙将凉豆腐压碎；

三。加入葱花、盐和鸡精，倒入芝麻油，搅拌均匀。

4浸泡3小时后即可食用。具体浸泡时间取决于萝卜片的大小和数量。