动物内脏在我们南方还是比较多人喜欢吃的，我也喜欢吃。动物内脏以我们常见的猪为例子，常见的内脏有肺、胃（即猪肚）大肠、小肠、膀胱、胆、肝（猪肝）、胰腺、肾、心、脾等。这些都可以称为我们餐中的美食。这些内脏含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和胆固醇等营养物质，人们经过清洗干净后加上配料做成美食是非常诱人的。适当吃可以补充身体需要的各种营养和维生素、微量元素，是有好处的。

“动物内脏已经被列为治高血压、高血脂疾病的致病物质，吃多了会引起胆固醇升高，血管产生栓塞等心脑血管疾病的发生！”

这是目前现实生活中医生告诉高血压患者的一种公开看法，在部分人的潜意识里，动物内脏不仅仅是一种营养丰富的美味佳肴，而且好友丰富的营养、脂肪等，深受部分的喜欢。但是网上和现实生活中医生都会告诉高血压患者尽量少吃或者不吃这些动物内脏，如果经常吃会引起高血压。高血脂、肥胖等疾病的发生，动物内脏到底还能吃吗？下面妇内科黎医生来聊聊这个问题！

动物内脏致高血压、高血脂、肥胖的结论是怎么得出来的？

动物内脏引发高血压、高血脂、肥胖是源于一项动物实验，研究显示长期给予一个犬动物正常的饮食中加入牛油或者猪油，喂食5~6周后血压明显增高，血浆肾素活性及去甲肾上腺素浓度增加，伴有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病症状的发生。

大家就觉得不可理解了，吃动物内脏为何会增加高血压疾病的风险呢？研究表明因为吃大量的动物内脏后会积累吸收很多的营养、脂肪、高蛋白、高胆固醇，长期处于这样的丰富营养状态就会使人体内的营养过剩。脂肪过多、蛋白过高后增加血管壁的硬化堵塞而引发高血压综合症，并且这个结论在喂养犬的身上得到了证实。

为了更加确定动物内脏是否引发高血压症的发生，研究人员进行了一系列的研究。首先进行动物实验，把试验动物分类为两组：一组每天给予一定量的动物内脏，另一组不给予动物内脏，经过一段时间的喂养统计，观察两组动物得的症状的概率是否有差异。之后进行致病机制的研究·，从临床角度去分析观察到了为何动物内脏会引起高血压、高血脂、脂肪过剩而导致的肥胖症。

说到这里，大家应该明白为什么说动物内脏是高血压、高血脂、肥胖等疾病的祸害，有着密切的关系，因此成为了医生告诉高血压患者的首要禁忌。

为什么说动物内脏是高血压的致病源呢？

我来介绍一下，在最早的时候，医学技术还没有这样高速发展的时候，人们还不知道内脏对人体的危害，因此都随着自己的兴处想吃就吃，特别是一些非常爱吃内脏的人们，更是畅怀不忌。比如人们常见的猪肝，是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目，养血、营养保健等作用，可以用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症状的治疗。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒代谢产物和混入食料中等某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，因此猪肝是含毒素较多的脏器。

所以研究发现动物内脏中含胆固醇是最高的。胆固醇早在18世纪人们已经从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤其是脑脊神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝脏和胆汁中含量也高。

胆固醇是制造激素的重要原料，并可用作乳化剂，在体内有着广泛的生理作用，但是当期过量是便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。现在研究已经发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症及高胆固醇血症有着密切的关系。因此高胆固醇血症是导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因！

随着研究的加深，发现很多动物的内脏都可以导致人体内的胆固醇高。因此被定为是含高胆固醇的一类。

为了减轻去除疾病的诱因，专家直接呼吁尽量少吃动物内脏或者不吃。

如何看待动物内脏导致高血压、高血脂的发生？

对动物内脏有致高血压、高血脂的发生已经有实验证明，但是还不能完全说是治病的完全因素，只是说它有增加高血压。高血脂、肥胖的高风险。

体内胆固醇高对身体有哪些危害？

胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/d)超过这个值就是表现为胆固醇高，胆固醇1高的危害主要有：

1，会加快前列腺癌的生长速度，应答肾衰竭性的肾病。

2，胆固醇高会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风率增加。

3，会阻塞心脏动脉使其变窄，更容易引发心脏病。

4，会使骨质疏松的可能性增加，同时摄入过多的胆固醇会导致牙周病、牙齿和牙缝之间的间隙会扩大，由此可见高胆固醇会导致病情恶化。

我们可以通过以下的这张表知道动物内脏含胆固醇多少了，如下：

根据表格，超过这些的指标数后就是含胆固醇超标了。那就会有增加心脑血管疾病的风险，动物内脏虽然是一种口味美味的食物，而且富含营养、维生素等，但是为了降低高血压、高血脂等高风险的血管疾病，还是少吃或者不吃为好。

偶尔食用，不会带来严重后果的。根据膳食指南健康人适当吃动物内脏不会有增加心血管疾病的风险。

如果你血脂、血压不高，不胖，想吃动物内脏，可以在清洗干净内脏的脂肪后可以适当吃，不会有太大的致病危险，所以我个人认为，吃不吃动物内脏，取决于个人的身体健康情况，健康人排除三高或者其他严重疾病外，可以酌情适当吃是可以的。但是如果因为自己健康而天天吃，危险就会增加了。也是不可取的生活方式。

我是妇内科黎医生，致力于通俗易懂的语言1，分享健康知识，做你身边的健康小助手，如果对你有帮助，可以给个点赞支持辛苦的写作，可以转发给你身边有需求的人，谢谢你的阅读！