今日小满，湿气渐长，皮肤病开始高发，这五个菜听名字就想吃？

小满时节，雨水增多，天气逐渐炎热，正是皮肤病高发期。中医认为，“暑多挟湿”，也就是说暑热之气最易与湿邪一起侵犯人体，像四肢沉重、容易疲劳、失眠、食欲下降、恶心、头晕等问题都跟体内湿气淤堵有关，属于脾失健运，需要在湿气刚开始时消灭掉。脾主运湿，脾胃功能好，就能把多余的湿气运化出去。因此，健脾祛湿是此期的养生重点，饮食方面宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物。今天给大家带来几款美味又保健的好食谱，助您健康过夏！

葵花莲子

配料：白莲子200克，蜜橘150克，白糖150克，白菜叶3片，淀粉适量。

做法：把白莲子洗净入笼蒸熟．取出待用。取一个碗抹上少量猪油，放入冰箱冷冻后取出待用。将蒸熟的莲子逐个码满抹好猪油的碗内，剩下的莲子做成莲泥，加入白糖50克拌匀，放入碗面上压平后入笼，蒸至酥烂，倒扣在用白菜叶(用开水汆熟)修剪成葵花叶状的盘中，再把剥皮去筋的蜜橘瓣摆在菜叶空档，叠成葵花瓣造型，最后将剩下的白糖加水溶化，用淀粉勾成琉璃芡，浇淋在葵花盘上即成。

荸荠冰糖藕羹

配料：荸荠250克，藕150克，冰糖适量。

做法：荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅文火煮炖20分钟时，加适量冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。

功效：清热利湿，健脾开胃，止泻固精。

此外，由于小满后气温攀升，人们往往以冷饮消暑降温，但冷饮过量会导致腹痛、腹泻等病症。过食生冷易引起胃肠不适，特别是小儿消化系统发育尚未健全，老人脏腑机能逐渐衰退，故小孩及老人应尽量少食生冷．身体虚寒者以及身患重病者也应注意。

夏为暑热，归于五脏属心，适宜清补，宜食味酸食物，尽量不吃辛辣温嫖之物，生冷不宜过度，以免伤及人体内的正气而诱发疾病。

白鲫滚荷包蛋

配料：白鲫鱼500克，鸡蛋3个，生姜3片，胡椒粉适量。

做法：白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起；鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起；起油镬爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。

功效：祛湿开胃。

冬瓜草鱼煲

配料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。

做法：冬瓜去皮，洗净切块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色，取砂锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。

功效：温中健脾，利水消肿，平肝、祛风、利湿、除热。

冰山雪莲

配料：白莲子100克，蛋白4个，白糖100克，淀粉适量。

做法：把白莲子洗净入笼蒸熟待用。将鸡蛋去黄，用蛋清抽打成蛋泡，并放上适量淀粉搅匀。将打好的蛋泡和蒸熟的莲子加以造型，入笼蒸5分钟，取出进行点缀，浇淋用清水、白糖及淀粉勾成的琉璃芡即成。

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