今天是腊月廿九,马上就要过春节了,大家有没有很期待呀?
逢年过节,少不了要出去逛吃逛吃。(但还是提醒大家:疫情当前,尽量少去人员密集的地方)
每每路过街边美食摊,那味道叫一个香,直叫人迈不开腿,非得买点解解馋才痛快~
殊不知,香喷喷的外表下,有时却藏着伤身、致癌的“真面目”!
烤串
香喷喷、滋滋冒油的烤串,就着啤酒饮料一吃,别提多过瘾~
(图源/网络)
但说实话,烤串越香,致癌风险越高!
研究显示,烧烤的时间越久、温度越高,越容易产生致癌物,其中危害最大的当数苯并芘——
甚至,苯并芘还能通过烧烤的烟雾进入呼吸道,也就是说,闻多了都可能致癌!
(图源/网络)
所以,建议大家别太常光顾烧烤摊,少吃烧烤食物。就算再喜欢,偶尔解解馋就好。
另外,学会下面这几招,也可以让烧烤变得相对健康一些↓↓↓
①烧烤时,食物别与炭火靠太近。
②烧烤时,不“裸烤”,用铝箔纸包裹肉类后再烤,脂肪不滴出来,产生苯并芘的机会也就大大减少,这样肉质也会嫩滑,还能避免烤焦。
③可以买个电烤箱,烟雾少,相对健康些。
煮玉米
街边煮玉米,吃起来总感觉比自家煮得更香、更甜。
可有时候,这种美味却是加“料”加出来的。
此前有媒体爆料,街边一些味道香甜的煮玉米,其实悄悄添加了糖精钠(俗称糖精)。
(视频来源/法制晚报)
根据国家规定,玉米属于原粮,是不允许使用食品添加剂糖精钠的。
那它对身体有什么影响呢?
一方面,过量摄入糖精钠,可能对肝、肾、胃造成伤害。
更可怕的是,一些不法商贩为了把变质的玉米卖出去,用糖精钠进行掩盖。要知道,变质腐烂的玉米,可能会藏有致肝癌的黄曲霉毒素。
所以说,你可能在不知不觉间,就把危险的毒素吃下肚了!
那要怎么辨别这种“加料玉米”呢?
①如果发现玉米皮也有甜味,那很可能使用了添加剂;
②吃完煮玉米,嘴里有淡淡的苦味,也是不正常的。
当然了,不放心的话,还是自己家煮吧~
炒栗子
街边炒板栗,不仅香,卖相也很好,果壳油亮亮,果肉金灿灿的,路过忍不住就想买一袋。
可问题是,这些色香味俱全的板栗,一样可能加了“料”。
一些黑心商贩,在翻炒栗子时会加入工业石蜡油和糖精钠。
工业石蜡油,能让栗子变得油光发亮、颜值高高。它无色无味,添加在食品中不易被人发现,有一定的致癌性。
而糖精钠,刚才我们讲过,可能对肝脏、肠胃有害。
平时买栗子时,这两招可以帮你识别“加料板栗”:
①尝尝味道
买栗子前,看可以问店家试吃一颗板栗。添加了糖精钠的栗子,刚入口就很甜,甚至还能尝到苦味。
②用纸巾擦
用纸巾擦一擦栗子的外壳,如果发现上面有明显油渍,且越擦越亮,说明这栗子可能加了石蜡油。
麻辣烫
相传,往麻辣烫、火锅中添加罂粟壳,可以提味增香,还能让食客上瘾,吃了还想吃!
近些年来,的确也查出不少相关事件:
2016年,国家执法行动发现35家餐饮企业往食物添加了罂粟壳。
2016年9月,一男子在麻辣烫锅中添加罂粟壳,被食客察觉并报警。
2018年1月,丹江口市一男子将罂粟果子和各种火锅原料兑在一起,熬制火锅底料,被公安抓获。
罂粟,大家应该不陌生,它是鸦片的主要原料。
虽说罂粟壳中的吗啡含量少,不像鸦片那么容易上瘾,但也不意味着对人体无害。
它会使人兴奋、抑制呼吸,还可以进入乳汁,或者通过胎盘进入胎儿体内。
长期摄入,会对神经系统、免疫系统和消化系统造成损害。
还有,一些不良商家在烹饪不新鲜食物的时候,也会添加罂粟壳,让食客尝不出异味,并且利用罂粟的止泻作用,去缓解食物变质引起的腹泻。
那么,怎么知道食物里有没有加罂粟壳呢?
还真不好判断。
一般而言,刚吃完加了罂粟壳的食物,会有面部微红、心跳加快、不易入睡等症状,并且会有兴奋感。
但也别急着对号入座,很多麻辣的香料,也会带来这样的感觉。
想要吃得健康、吃得放心,牢记6个字:多喝水、多吃菜。
因为水能够加快有毒物质排泄,而蔬菜中的膳食纤维也可以阻碍有毒物质的吸收。
需要留意的是,如果用餐后出现心慌、头晕、恶心、呕吐等异常症状,不管是不是因为罂粟壳,都应该及时就医。
页面更新:2024-03-11
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