糖尿病，在夏日能放心吃西红柿吗？实验告诉你西红柿的升糖指数

导语：西红柿又称番茄，前者是它的中药材名，西红柿属于茄科植物。西红柿中含有大量的维生素A和维生素C，其中还含有大量的番茄红素，具有很强大的抗氧化作用，所以被很多人称为是“行走的防晒霜”。西红柿的口感吃起来是酸酸甜甜的，酸味只要是因为其中含有柠檬酸和苹果酸。在《陆川本草》中就有对西红柿功效的记载，能起到生津止渴、健胃消食、食欲不振、补水等功效，非常适合在夏季吃。

夏季虽然温度高，但是对于一些植物来说是大丰收的季节，比如桃子、葡萄、石榴、西瓜、黄瓜以及西红柿等植物，这些食物是夏季应季水果，价格便宜、味道好，很受男女老少的欢迎，有一类人除外，即糖尿病患者。众所周知，糖尿病患者需要科学控制进食量和热量，血糖才能更加稳定，但看着红彤彤的西红柿，难免会嘴馋。因此很多患者在复查的时候，会有些不好意思的问我“医生，我能吃西红柿吗？”说完自己都笑了几声，能吃与否咱们用数据说话。

关于西红柿，这两种吃法要不得

第一种：番茄酱

番茄酱顾名思义就是主要用番茄做出来的酱料，口感更加酸甜，配上三明治味道好极了。但是番茄经过加工后就不适合糖尿病患者吃了，厂家会加入一些糖、味精、盐等来调味，热量一下子就上去了。

第二种：凉拌西红柿

这是中国一道很有名的夏季限定菜，做法也很简单，就是西红柿切成块，再放上一些糖，要是冰镇一下会更加好吃。但这样的吃法糖尿病患者不建议多吃，可以尝个一两块，而且不要喝浸泡出来的汁水，糖分太高了。

关于西红柿，这两种吃法要不得

第一种：番茄酱

番茄酱顾名思义就是主要用番茄做出来的酱料，口感更加酸甜，配上三明治味道好极了。但是番茄经过加工后就不适合糖尿病患者吃了，厂家会加入一些糖、味精、盐等来调味，热量一下子就上去了。

第二种：凉拌西红柿

这是中国一道很有名的夏季限定菜，做法也很简单，就是西红柿切成块，再放上一些糖，要是冰镇一下会更加好吃。但这样的吃法糖尿病患者不建议多吃，可以尝个一两块，而且不要喝浸泡出来的汁水，糖分太高了。

加餐的意义是什么？

对于糖尿病来说，药物治疗只是其中一部分，更重要的是饮食治疗，尤其是对于正在进行注射胰岛素或者口服降糖药的患者来说，一日三餐之外还有2-3次的加餐。加餐要是利用好了，有两个好处：

——避免餐后血糖不会太高；

——预防下一餐之前或者夜晚睡觉时出现低血糖。

这种做法在临床上被称为是“削峰填谷”，对稳定血糖很有帮助，而还能减少药物用量。但需要和各位患者强调的是，加餐的热量需要算进全天的饮食总热量中，不然这样的加餐毫无意义甚至适得其反。

哪些糖友适合加餐呢？

合理服药后血糖仍有波动，尤其是餐前或者夜晚数据时发生低血糖的糖友；

每天保持中高强度运动的糖友；

还在生长发育期的儿童糖尿病患者；

怀孕期间合并糖尿病的患者。

合理的加餐应该在什么时候？

最好是固定的，这样胰岛分泌可以适应这个节奏，不至于给胰岛增加额外的负担。正常情况下，最好安排在上午9-10点、下午3-4点以及睡前一个小时（大概是十点，或者根据你个人作息来定），这样可以避免低血糖的发生。如果你今天干了体力活，可以灵活调整加餐，避免低血糖。

加餐食物选什么？

品种很多，不要只限于某一种，还能均衡膳食。比如碳水化合物（粗粮面包、一块红薯或者玉米等）；再比如蛋白质类（一个鸡蛋、一代牛奶或者半块豆腐等等），这一类加餐尤其适合生长期儿童或者孕妇吃；又或者是脂肪类，大家不要看到脂肪就害怕，脂肪也是人体必需营养之一，适量吃优质脂肪是可以的，像核桃、杏仁等等，一小把就好，但是吃着这类食物要相应减少正餐使用的食用油。蔬果可以随意选了，西红柿、黄瓜、草莓等等。

特殊情况下的加餐

比如运动前，可以这样吃：

(1)血糖低于6，在进行运动前可以根据运动强度加餐，低强度的运动吃10-15克的碳水化合物、中强度的加餐吃20-30克的碳水化合物、高强度的运动吃50克的碳水化合物。

(2)血糖在6-10之间，低强度运动的话就不需要加餐；中高强度的话可以适量吃一些。

(3)血糖在10-14之间，除了高强度运动加餐10-15克，中低强度运动不需要加餐。

(4) 特别提醒，你的血糖值要是大于14，做好是不要运动，不然可能会引发急性代谢并发症，应该先将血糖降到一定程度后，再进行运动。

结语：最后我再分享一个小诀窍给各位糖友，就是吃东西的慢点吃、放慢速度，一口饭咀嚼30下，既可以有利于营养吸收，又能减轻胃肠道负担，有效避免餐后血糖升高的现象，对病情很有帮助的。