农药残留是每个家庭“洗果蔬”最关注的的健康问题,很多人都习惯在洗菜后将其浸泡一段时间以去除残留农药,看似健康的行为,不仅会降低蔬菜的营养成分,甚至泡不对还会让蔬菜越泡越“脏”。
脂溶性农药渗透性远远大于水溶性农药,防治效果比水溶性的农药好。同时导致,脂溶性农药在果蔬表面的残留量远远高于水溶性农药。
1-5分钟不会对蔬菜的营养成分造成过多损失。以菜心为例,焯水1分钟就可去除90%以上。
不能焯水的水果以及表皮较厚的蔬菜(如黄瓜、萝卜等)可以通过去皮的方式来去除农残。
弱碱性水漂洗厨房中常见的弱碱性水主要有淘米水、小苏打水。绝大多数的农药在碱性条件下都较为容易分解。
这类蔬菜不一定是没有打农药,而是病虫害发生后才打药,这类蔬菜不仅残留有农药,其农药还极有可能通过虫眼渗入蔬菜内部,造成其农药残留量严重超标。
页面更新:2024-04-15
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