买牛排时，500元和50元的牛排差在哪？内行人告诉你真相

随着生活水平不断提高，现在越来越多的年轻人都会选择去吃一些西餐，西餐中最重要的就是牛排。如果不想在西餐厅吃，也可以自己在家制作。正好下个月就是七夕节了，小情侣之间想要浪漫一下，也可以在家中制作一些牛排，烛光晚餐加上精心制作的牛排，实在是太浪漫了！

不过大家发没发现，市面上的牛排价格不等，有的牛排几十块钱，有的牛排几百块钱，50元钱的牛排跟500元钱的牛排，到底有什么不同？大家赶紧往下看看，不要再吃“毒牛肉”了！

1.牛排的种类

先跟大家普及一下牛排的种类，现在市面上的牛排分为这三种。

合成牛排：

图片中有三种牛排，第一种就是价格比较便宜的合成牛排，这种合成牛排都是用一些零碎的牛肉、或者是牛中的边角料通过添加了一些卡拉胶和添加剂，将这些牛肉碎加工成整块牛排。

虽然这种牛排符合国家的安全标准，不过口感和肉质源远比不上其他种类的牛排，在外面的自助餐或者几十块钱的牛排店，大多都是用这种牛排。

整切牛排：

整切牛排是市面上比较常见的一种牛排，价格便宜，口感要比合成牛排好一些。这种牛排是整块牛肉，不过都是牛身上比价干或者柴的不稳，所以需要经过腌制，用调味料掩盖它原本的肉香，保存的时间也会长一些。

不过这种牛排的缺点也是显而易见的，因为这种牛排中含水量会多一些，煎制后肉质鲜美，吃起来也会比较嫩。

原切牛排：

原切牛排就是真正意义上的牛排，没有加入调味料，都是天然的肉质肌理，肉质是天然的醇香，肉质也是会非常鲜美。

认准原切牛排，无盐无水，吃的就是牛肉的原汁原味，吃起来也会营养健康。

2.怎么挑选选择牛排

怎么选择牛排应该是很多小伙伴比较头疼的问题。

大家可以根据中西式牛肉切法对比，你就可以看出这些位置的牛肉口感如何。

牛小排：雪花丰富，又嫩又香，价格虽然高，但是品质一级，大家可以用牛仔骨替代它。

菲力：也就是我们所说的里脊肉，是牛肉中最嫩的部位，给孩子买牛排的话，最好选择这个位置，每个国家产的价格不同，根据自己的需求选择。

西冷：带有一条油边，新手不建议购买，很容易将它煎老。

肉眼：油脂十分丰富，香气浓郁，而且它的价格也比较合适，可以在家里面囤一些。

购买好的牛排图前一天解冻，不要用热水、微波炉解冻，会影响肉质口感，也不要用水洗，直接用厨房用纸将牛排上面的汁水擦干即可。煎制的时候撒上海盐和黑胡椒，肉质就非常鲜美了！

大家对于牛排的选择，以及50元和500元的牛排为什么相差这么多，应该有所了解了！小伙伴们可以在评论区下方留言，一起聊一聊美食那些事儿！