「居家1号饭」减肥期间，吃米饭和面条哪个容易长胖？

米饭和面条一直以来都是我们日常少不了的主食。作为主食，它最擅长为人体提供热量，人们吃进去以后很容易被机体消化吸收，在你忙完工作后，不来上一份大米套餐或吃上热腾腾的热干面，就感觉吃了不解馋。但是米饭和面条又让人担忧害怕。

在这个能量爆炸，颜值爆表的时代，大家都开始抛下老习惯，重视起热量来了。比起主食带来的美感，纤细的身材更受大家的追捧。

减肥已成为当代的热潮，而吃米饭和吃面条哪个容易长胖成为大家迷惑不解的问题！

今天小编就给大家揭秘“米饭VS面条哪个容易长胖”，从能量对比，营养素对比来给大家展开讲解。

米饭VS面条能量对比

每100克生面条（标准面粉）的热量是285千卡，每100克生大米的热量是347千卡。每100克熟面条的热量是107大卡，每100克熟大米的热量是116大卡。

米饭VS面条营养素对比

①碳水化合物：米饭和面条的主要营养成分都是碳水化合物，都能起到快速为身体提供能量的作用。

②蛋白质脂肪：面条的蛋白质和脂肪含量要略微高于米饭。

③其他营养素：就膳食纤维和钙、镁、铁、锌等多种身体所需矿物质的含量而言，两者差不多。

这样看来，两者的营养价值差别其实也是不大的。

想减肥到底选择哪种主食？

通过上面的数据对比，我们也不难发现吃面条是减肥的最好选择。

但你有没有这样的感受，为啥吃一顿饭只吃一小碗米饭就可以吃饱，而吃面条则往往会吃的超过预算的量？

谷类中的淀粉（碳水）因结构中的葡萄糖分子之间的聚合方式不同，可分为直链淀粉和支链淀粉。

而面食的支链淀粉含量高

支链淀粉的特点：溶解性强，容易“糊化”，提高消化率，很容易被身体消化吸收。

直链淀粉的特点：黏性差，容易出现“老化”现象，形成难消化的抗性淀粉（纤维素），很难被胃和小肠消化吸收。

两者相比而言支链淀粉更容易被人体消化吸收，升高血糖，从而使人更容易发胖。

支链淀粉高的食物还有：糯玉米、粘高粱、糯淀粉。支链淀粉少的食物：藜麦，燕麦，全麦面包，黑麦面包等等。

总结：对于减肥人士来说，直链淀粉比支链淀粉好，因为它更不容易发胖。

而我们平时饮食中面条的支链淀粉含量比米饭高太多了，所以吃同等分量的面条和米饭，面条更容易饥饿，更容易让我们吃的多，更容易能量摄入超标。

那么减肥该怎么吃面条呢？

如果你是一个戒不掉面条的妹纸，让你完全不吃面条也不太现实，但是你可以减少吃面条的量，比如你可以每次吃面条就吃一两（50克），久而久之就养成这个习惯。选择面条可以选择一些粗杂粮面粉制成的面条，如荞麦面条、藜麦条、玉米面条等，既能补充膳食纤维，又能增加你的饱腹感。

总之，想要减肥，建议优选米饭。

最后一点想跟大家说，在减肥期间不管你是吃面条还是米饭，他们的能量相差很小，同时都是高升糖指数食物，不控制好量，吃什么都会能量摄入超标。最关键还是要养成良好生活习惯，均衡营养加上适宜的运动！

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