吃素可以降低胆固醇吗？想要血脂低，你得这么做

提起胆固醇，很多人会下意识地认为它是坏东西，其实，我们的皮肤、骨骼、心脏、血液等人体几乎所有的组织都含有胆固醇，胆固醇对人体而言不可或缺，还有组成生物膜等重要的生理作用。

人体中的胆固醇其实分为两种，一种名为高密度脂蛋白胆固醇（HDL），这种胆固醇是“好胆固醇”；另一种名为低密度脂蛋白胆固醇（LDL），也就是我们常说的“坏胆固醇”，它会在人体内形成斑块，血流速度会因为它的阻碍变慢，甚至是完全堵塞，使人出现冠心病、心肌梗死、脑卒中等疾病。

吃素可以降低胆固醇吗？

很多人认为，既然动物食品中含有胆固醇，而素食中的胆固醇少到可以忽略不计，只吃素不就可以降低胆固醇了吗？

实际上，人体中的胆固醇大部分来源于自身的合成，食物中摄入的胆固醇只是次要，吸收率只有30%左右，食物中胆固醇的含量越多，人体的吸收率还要下降。

而且胆固醇的水平受到年龄、性别、饮食、生活习惯、喝酒、肥胖、缺乏运动等多方面的影响，只吃素不过是改变了饮食，如果其他因素仍然存在，对胆固醇的影响并不大。

如何降低胆固醇呢？

1、饮食调理

限制“三高”饮食，即高热量、高胆固醇、高脂肪饮食，如动物脑髓、动物内脏、蛋黄、鸡肝、黄油等。脂肪摄入量每天限制在30~50克。少吃甜食和零食，可以多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、玉米、洋葱、大蒜、香菇、木耳等。饮食提倡清淡，但也不宜长期吃素，否则饮食成分不完善，反而会引起内生性胆固醇增高。

2、坚持锻炼

久坐不运动是造成心脏疾病的一大风险因素。经常运动可以有利地影响人体的胆固醇水平，因为血液流动活跃，HDL胆固醇可以将LDL胆固醇从动脉中驱逐。运动还可以帮助身体控制其他导致心脏病的风险，比如肥胖，糖尿病，高血压。美国心脏协会建议每天至少运动30分钟（可以将30分钟运动分解成10分钟，15分钟等的短时段的运动）。如果你没有时间做专门的运动，你可以每隔一个小时，站立起来，走动5分钟。

3、戒烟

吸烟会减少对身体有益的血液中的HDL胆固醇。抽烟还会引起血栓。不吸烟的人也要注意远离二手烟。

4、应用药物

胆固醇水平特别高的人需要在医生的指导下应用药物来降低胆固醇，专业医院检查血脂后医生会根据你的LDL水平以及其他影响心血管疾病的因素，来指导你何时开始服药。

也不是低密度脂蛋白胆固醇越低越好，高密度脂蛋白胆固醇越高越好。有研究发现，人体的低密度脂蛋白胆固醇含量过低的话，会升高患上肿瘤的风险，甚至造成认知减退；高密度脂蛋白胆固醇过高的话，会影响其生理功能，无法很好地应对动脉硬化，从而导致血管疾病。只有控制在科学合理的范围内才是最健康的。