热水比冷水更容易结冰是真的吗？

如果有人问你：“冷水和热水哪个先结冰？”相信你一定会觉得这个提问的人是不是傻了，当然是冷水先结冰了。然而，事实上有时候还真未必。特定条件下可能热水结冰比冷水还要快，这是怎么回事呢？

这个现象是说在同等体积，同等质量，同等冷却环境下，温度略高的液体比温度略低的液体先结冰。这种现象叫姆潘巴现象。

之所以叫这个名字是因为1960年有个坦桑尼亚的高中生姆潘巴在做冰淇淋的时候，因为冰箱空间有限，怕其他同学先把位置占了，就只好在用热水冲的牛奶，糖等还没冷却时就赶快放进去了，结果冻了一个半小时后，他的冰淇淋已经开始结冰了，而其他同学已经晾凉了才放进去的冰淇淋还处于粘稠液体的状态。

因为这些学生用的是一样的材料做的冰淇淋，冻的时候也都是用一样的冰格，所以说条件一致，为什么会这样呢，他问了老师和物理系专家也没回答上来，这个姆潘巴现象就此传开了。

后来很多人也模仿着尝试，有的能做出来，有的做不出来。而现在的科学也很难去完全解析这个现象，目前比较主流的观点是这样的：

水的结冰主要是由表面开始，先由水表面的温度降低，然后向内部传递，最后冷却。而热水由于内部的温度较高，与外层水表面形成温度差，产生对流，让内部较热的水对流出来，而不是靠热量传递。而这样不断的对流，使得水能够整体冷却，而不是先冷却外部，再逐渐冷却到内部。

正是如此，如果是冷水的话，一开始内部温度就不是很高，外部冷却后，温度差不会很大，温度由外向内逐渐降低，这种热量传递的效率不高，而且主要的热量散发面很小。所以冷却较慢。

姆潘巴现象只有在一些特定的条件下才会出现，小伙伴们也可以自己尝试一下，看看是不是真的吧~说不定你可以发现其中的奥秘哦。